DÍA MUNDIAL DE LA PASTA

GastroTOUR 28/10/24

Del 25 al 30 de octubre se celebra el Día y la Semana Mundial de la Pasta. Los amantes de la gastronomía se unen en una celebración global que trasciende fronteras. Desde las bulliciosas calles de Nápoles hasta los acogedores rincones de Buenos Aires, pasando por nuestra querida Santa Cruz, el aroma a pasta cocida llena el aire, invitando a todos a rendir homenaje a este alimento milenario.

La historia de la pasta es rica y variada, con raíces que se hunden en la antigüedad. Desde que Marco Polo regresó de sus viajes a China con relatos sobre fideos, la pasta ha evolucionado, adoptando diversas formas, colores y sabores en cada cultura que la ha abrazado. En Italia, la pasta es un arte, y cada región ofrece sus propias especialidades, como los ravioles de Emilia-Romaña o los orecchiette de Puglia.

El Día Mundial de la Pasta no celebra solo un alimento, sino una tradición cultural que ha perdurado a lo largo de los siglos. En cada bocado hay historias de familias, regiones y épocas, uniendo a las personas en torno a la mesa. Así, con platos vacíos y corazones llenos, el mundo se despide de esta celebración, ya pensando en el próximo año, cuando la pasta volverá a ser el centro de atención.

Italia es considerada el país de la pasta por varias razones:

Historia y tradición: La pasta tiene raíces antiguas en Italia, donde se ha elaborado desde hace siglos. La pasta seca, en particular, se popularizó en la región de Sicilia durante el siglo XII, gracias a la influencia de los árabes.

Variedad: Italia es famosa por su increíble diversidad de tipos de pasta, desde espaguetis y ravioles hasta lasañas y farfalle. Cada región tiene sus propias especialidades, lo que refleja la riqueza de su cultura culinaria.

Técnica y arte: La preparación de la pasta es considerada un arte en Italia. Los chefs y amas de casa han perfeccionado técnicas a lo largo de generaciones, desde hacer pasta fresca hasta combinarla con salsas que realzan su sabor.

Cultura gastronómica: La pasta es un elemento central en la dieta italiana y se disfruta en diversas ocasiones, desde comidas familiares hasta celebraciones. En Italia, comer pasta no es solo una comida, es una experiencia cultural.

Reconocimiento global: La cocina italiana ha ganado reconocimiento mundial, y la pasta es uno de sus platos más emblemáticos. Restaurantes italianos están presentes en todo el mundo, lo que ha contribuido a popularizar la pasta a nivel global.

Todo esto convierte a Italia en el país por excelencia de la pasta, donde se celebra y se respeta cada aspecto de su preparación y consumo. Inevitablemente, Italia ocupa el primer lugar en términos de consumo: cada italiano come 23.3 kilos de pasta al año. Le siguen Túnez, Venezuela y Grecia.

También es líder en producción, con más de 3.9 millones de toneladas en 2023, por delante de Estados Unidos, Turquía y Egipto. Más de la mitad de la producción se exporta a más de doscientos países, terminando en las mesas de todo el mundo.