GASTROESCULTURA: SABOREAR EL ARTE

GastroVIP 17/04/2025

Sergio Montoya crea un nuevo concepto, una nueva forma de concebir el arte de la escultura y la gastronomía. Y la fusión de ambas disciplinas les llama GASTROESCULTURA.

Este escultor madrileño ha unido sus dos pasiones, la cocina y el arte, y lo ha convertido en su modo de expresión artística, abriendo una nueva tendencia en el mundo escultórico. Cuenta con un lenguaje plástico muy personal que va en paralelo con los procesos de creación de la vanguardia gastronómica, siendo ésta la fuente de inspiración, inmortalizando a través de sus esculturas una creación efímera.

Te proponemos un ejercicio: escribe una crítica gastronómica sin probar de estas gastroesculturas; ahí puedes plantearte ser o no crítico gastronómico.

UN SABROSO MORDISCO

GastroVIP 07/04/2025

La noche de los grandes Chef recuperó a una de las Chef que fue galardonada en la primera edición del TOP 5 SCZgm, una de estas chicas rebeldes de Santa Cruz, que salieron de su caparazón para formarse fuera del terruño y regresar a SCZ con una cocina internacional llena de creatividad e innovación; que en esta noche plasmó su vítor en el muro de la Academia.

En este tiempo, primero fue El Mordisco, un restaurante consolidado sobre la San Martín, y ahora con Spritz Resto Bar Mediterráneo en el Chubi.

En esta noche, rodeada por mujeres importantes, de las que toman decisiones, encabezadas por la presidenta de la Academia Boliviana de Gastronómica, dieron fe de esta soberbia propuesta gastronómica de Arianny Baldivieso, que estuvo compuesta por: Crostini de queso Brie, Gyoza carbonizada, tiradito de trucha con leche de tigre apaltada, Sporrentinis al vino tinto, Risotto Nere. Para cerrar con un tiramisú de mascarpone artesanal, vainilla de Madagascar y crema Sambayón.

Todo maridado por los excelentes de la bodega tarijeña Campos de Solana, donde resaltó el Esther Ortiz —¡oh, incrédulos!— maridando con este postre.

EL REGRESO DEL BUEN GUSTO

GastroVIP 27/03/2025

El regreso de Gerard Germain a Santa Cruz con la propuesta de la nueva carta para BERNADETTE fue, sin lugar a dudas, un éxito gastronómico. No en vano viene de un chef que en su día revolucionó la gastronomía cruceña y ahora, en su estilo galo, no tiene rival.

Gente guapa, con sensibilidad y reconocimiento gastronómico, acudió a este evento en Boca Mixtura de M40. Para esta velada, la propuesta fue acorde a la expectativa. Hoy les dejamos algunas imágenes de esta noche, como ya publicamos la semana pasada.

https://www.sczgourmet.com/post/gerard-germain-bernardette-bon-très-bon