LA GRAN NOCHE DEL CHEF CRISTIAN MORA EN LA ACADEMIA

GastroVIP 19/03/2025

La noche de los GRANDES CHEF de la mano del Chef Cristian Mora, donde se sentó en la mesa del salón oval de la Academia del Vino, el directorio y acompañantes de la ACADEMIA BOLIVIANA de GASTRONOMÍA, fue una velada que superó todas las expectativas tanto por el nivel gastronómico del chef chileno afincado en Santa Cruz, como por los mostos que acompañaron a tales exquisiteces.

Para tener un flash rápido de lo que fue esta cena de lujo en el día que CRISTIAN MORA fue galardonado por la ACADEMIA como Chef TOP 3 de SCZ, le dejamos este video desde que se abre la puerta del recinto académico a la plasmación del VITOR ACADÉMICO GASTRONÓMICO en el patio de la institución.

EXAMEN DE GASTRONOMÍA

02/04/2024 GastroVIDEO

Muchos de nuestros lectores se están preguntando cómo son las nuevas generaciones que poco a poco van ocupando los fogones de los restaurantes pues los grandes Chef que hemos conocido en esta época no son eternos.

Investigando recuperamos este interesante video que publicó el Docente y redactor de SCZgm Fernando Catalán, donde nos muestra como es un examen en esta escuela de Gastronomía de Santa Cruz. Después de verlo todavía confío más en la profesionalidad de los jóvenes chef que van a entrar a los distintos establecimientos gastronómicos de Santa Cruz.

Les dejamos con este video ASÍ ES UN EXAMEN DE GASTRONOMÍA

SNACKS, BOCADOS DE UNA REVOLUCIÓN

19/03/2024 GastroVIDEOS

Hoy en SCZgm les traemos "Snacks, bocados de una revolución". La revolución que cambia el mundo y la lideran los protagonistas de la vanguardia culinaria en un documental alucinante de 45 minutos, imprescindible para entender la actual cocina en los mejores restaurantes del mundo.

La película, dirigida por la periodista de 'La Vanguardia' Cristina Jolonch y por Verónica Escuer, da voz a los chefs que rompieron las reglas y crearon un nuevo lenguaje en la cocina, hoy universal.