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16 dic 20244 Min. de lectura

GALARDONES TOP 5 RESTAURANTES y CHEFS 2024

NOTICIAS 16/12/2024


Después de más de un mes recibiendo los votos populares de los lectores de SCZgm y una vez analizados los resultados por las Academias formadas por: La Academia Boliviana de Gastronomía (perteneciente a la Academia Iberoamericana de Gastronomía) y de La Academia del Vino.


Los resultados de los galardones del TOP5 RESTAURANTES y CHEF en SCZ 2024 en su 3ª edición son los siguientes:

 

*(Listado por categorías y dentro de cada categoría por orden alfabético)

 


COCINA DE AUTOR


  • DOSSIER / FRANKLIN GUSHI (Sirari)

  • CRISTIAN MORA Rest/ Cristian Mora (Sirari)

  • HAPO / CAMILA LECHÍN (Patio Design)

  • SACH'A HUASKA/ JAIME BARBAS (Patio Design)

  • TRES RAÍCES (antes Raffiné) / ALEJANDRO&SAÚL (Los Cusis)


CARTA INTERNACIONAL


  • BOTÁNICA (Avd San Martín)

  • CITRONNELLE (Centro)

  • CORNELIA (Avd San Martín /Lugones)

  • MIGRÉ (Patio Design)

  • SUISSE LA (Sirari)


COCINA ESPAÑOLA MEDITERRÁNEA



  • AS DE COPAS (Mall las Brisas)

  • CASA VERDE (Avd. América)

  • JARANA (Patio Design)

  • JALEO (Boca Mixtura M 40)

  • ZANELLA (Monseñor Rivero)



COCINA FRANCESA


  • BERNARDETTE  (Boca Mixtura M40)

  • CREPERI LA (Alemana)

  • GALLO FRANCES EL (Sirari)

  • TAPEKUA (Centro)

  • LA TRIBU (Equipetrol)


COCINA ITALIANA


  • MICHELANGELO (Patio Design)

  • BRAVÍSIMO (Monseñor /Green Tower)

  • PASTA MADRE (Los Limos)

  • SERAFINA (Boca Mixtura M40)

  • TAGLIATELLA (Mall Ventura)


ESPECIALIDAD de PIZZA


  • BRUNELLO (Sirari)

  • BIZARRA (Avd  San Martín)

  • CUARTITO EL (Mall Ventura)

  • STRACCIATELLA (Centro)

  • VULCANICA (Plaza Italia)


COCINA PERUANA


  • LA BARRA (Mall Las Brisas)

  • MUELLE 18 (Mall Ventura)

  • NAZCA (Los Tajibos Avd. San Martín)

  • SACH'A HUASKA/ (Patio Design)

  • TRIBUTO / (Equipetrol)


RESTAURANTES ESTILO BISTRÓ / BRUNCH 


  • BONITA (Sirari)

  • CASTILLA (Las Palmas)

  • MANGAROSSA (Boca Mixtura M40)

  • INÉS ESPAÑA BISTRÓ (Bush / Mall Las Brisas)

  • ROKANI (Canal Isuto)


RESTAURANTES PESCADO MAR Y RIO


  • TUCUNARÉ (Centro)

  • MR PACÙ. (cerca Radial 17)

  • AL BORDE DEL RIO (Alemana)

  • PEZ Y MAR (Alemana)

  • MAR Y FUEGO (Mutualista)


CARNES / CHURRASQUERÍA /ASADORES



  • ARRIERO, EL (Avd. San Martín)

  • FOGÓN DEL GRINGO, EL (Sirari)

  • HIERROS, LOS (Equipetrol)

  • TINTO (Boca Mixtura M40 / Canal Isuto)

  • VACA MORENA (Avd. San Martín)

 

 RODIZIOS


  • BRASARGENT  (Mall Las Brisas / Patio Design)

  • BRAZZEIRO (Zona Trompillo Choferes)

  • FOGO DE CHAO (Mall Ventura)

  • PATAGONIA (Urubú)

  • SAN SHA RODIZIO (Roque Coronado)


COCINA CAMBA (típica de Santa Cruz)


  • EL ALJIBE (Centro)

  • La BARCA (Centro)

  • CASA DEL CAMBA. (2ºAnillo / Urubo)

  • Casa SUAREZ (Avd Uruguay)

  • LA SIERRA (La Guardia)

 

 COCINA NACIONAL BOLIVIANA


  • DON GORDO  (Avd. Trompillo)

  • DOÑA MECHITA ( Banzer entre 2º y 3º)

  • DOÑA NATY (Chuquisaqueña) (Avd Trompillo)

  • IRISH PUB (Pique macho) (Centro / Avd San Martín)

  • RINCÓN COCHALA (Brígida / Casi Canal Isuto)


CATEGORÍA AMERICAN COUSINE / BURGER


  • AUTORIA (San Martín)

  • AVIATOR (San Martín)

  • FACTORY (Patio Design)

  • LOLA (Mall Las Brisas)

  • MARTINS (Jaime Mendoza 4ºAnillo)


COMIDA ASIÁTICA


  • HITO (Boca Mixtura M40)

  • JARDÍN DE ASIA (Green Tower)

  • MORDISCO (Avd San Martín)

  • KAO (Patio Design)

  • COREA (centro)


COMIDA JAPONESA NIKEI / SUSHI


  • NEW TOKIO (Sirari 3er Anillo Int.)

  • SHINKO (Zona Cine Center)

  • NAOKI (Remanso)

  • SHIMAYA (Equipetrol Norte)

  • KEN (1er Anillo)


COMIDA CHINA


  • MANDARÍN (Irala)

  • PALACIO DEL DRAGÓN EL (Avd San Martín)

  • SANYUAN (Sirari 3er Anillo Int.)

  • SHANGHAI (Centro)

  • TANG (Equipetrol)

  



RESTAURANTES CON MEJORES BODEGAS Y MARIDAJE


  • BERNARDETTE (Boca Mixtura M40)

  • FOGO DE CHAO (Mall Ventura)

  • MICHELANGELO (Patio Design)

  • SUISSE LA (Sirari)

  • TINTO (Boca Mixtura M40)


ESPECIALIDAD EN CAFÉ


  • ALQUIMIA (Avd San Martín)

  • ALTO TOSTADO (Centro)

  • BUENAVISTA (Equipetrol Norte / Sirari)

  • 4 Llamas (Equipetrol)

  • TYPICA (Equipetrol y Zona Monseñor Rivero)


CAFETERÍA PASTELERÍA


  • BIANCAFLOR (Canal Isuto)

  • BOULANGERIE LA (Las Palmas)

  • CONFETTI (Avd América)

  • EMILIA (límite Brígida Equipetrol Norte)

  • NOA (Equipetrol Norte)


RESTAURANTES DE HOTELES


  • Novotel (Roque Coronado)

  • Radisson (Urubo)

  • Tajibos Los (avd san Martín)

  • Tranquera / Hotel Camino Real (Equipetrol 4ºanillo)

  • Toborochi Marriott (Sirari 4º anillo)


GALARDONES PROFESIONALES


3TOP CHEF (ellos) edición 2024* (3ª edición)



  • CRISTIAN MORA

  • SAUL & ALEJANDRO

  • FRED TRINITADE




3TOP CHEF (ellas) edición  2024* (3ª Edición)


  • ALE PEREDO

  • SOFÍA NOGALES

  • MARÍA PAULA BALDIVIEZO




3TOP CHEF REVELACIÓN 2024 (2ª Edición)



  • Shane  Maughan /Irish Pub

  • Fabricio Ruegg / La Suisse

  • Matías Suárez / Michelangelo





3TOP JOVENES CHEF 2024 (2ª Edición)


  • ENRIQUEZ MIGUEL ANGEL / Grupo Tinto

  • GUTIÉRREZ MIGUEL ÁNGEL /Grupo Legado

  • MAURICIO MONTAÑO / Grupo Tributo


3TOP CHURRASQUERO /ASADOR (no restaurantes) (2ª Edición)



  • Gustavo Schock TAPEKE

  • MIGUEL NUÑEZ

  • PERCY CUELLAR

 



3TOP PASTELER@ (Dulce) (1ª Edición)



  • Carla Landivar

  • María Claudia Añez

  • Mariana Eterovic





3TOP EQUIPO de SALA  (3ª Edición)



  • HAPO

  • BERNARDETTE

  • TINTO




3TOP SOMELIERS (1ª Edición)


  • Clara Bottler (Academia del Vino)

  • Javier Beltrán Javo (Tinto)

  • Facundo Gagliano (Academia del Vino)



3TOP BARISTA (1ª edición)


  • Ana Rojas (Alto tostado)

  • Alexander Zeballos (blendcoffee)

  • Bismar Ruiz (4 llamas)





3TOP BARTENDER COCKTAILS (2ª Edición)



  • Marvin Chambi. (UDI)

  • Juan José Reyes Molina (1er puesto “flor de caña” Internacional)

  • Luis Pinto Punch (Bar amazónico)




VITORES de la ACADEMIA BOLIVIANA de GASTRONOMÍA



Ellos han plasmado ya en los muros de la Academia Boliviana de la Gastronomía y de la Academia del Vino su “Víctor”, que ya lo dejan para la eternidad. Los ciudadanos de Roma vitoreaban a los generales victoriosos en los triunfos de guerra, y para conmemorar la victoria militar importante, plasmaban el formato de los "Crisóstomo", el logo con la palabra “VICTOR” con su nombre.

  

Luego, los anagramas de las letras V, I, C, T, O y R, pintados en color rojo en las paredes de los edificios universitarios, eran el símbolo que se adoptó en la universidad a partir del siglo XIV para conmemorar a los estudiantes que obtenían el título de doctor.


Las academias de gastronomía, al ser una institución -como indica su nombre- de formación, investigación y cultura, adoptó esta costumbre universitaria para destacar a los Grandes Chef.


Ya lo han hecho Camila Lechín, Inés España, Jaime Barba, Santos Q, Franklin Gushi.  y Miguel Marquéz. Y el próximo año 2025 las paredes académicas albergarán los chef que están en la lista, los galardonados este año 2024 y los históricos de Santa Cruz, como los de Markus Ruegg, Carlos Suárez y Gerard Germain


*Esta categoría solo se otorga una vez. Los chefs reconocidos en el TOP de SCZ de otras ediciones ya estamparon su VICTOR en La Academia Boliviana de Gastronomía y del Vino.


TOP CHEF SCZ (ellas):


  • Camila Lechín

  • Inés España

  • Nicole Will

  • Elisabeth del Castillo

  • Rocío Orozco

  • Arianny Baldivieso

  • TOP CHEF CHEF  (ellos):

  • Miguel Marquéz

  • Santos Coaquira

  • Jaime Barbas

  • Diego Alcántara

  • Frankling Gushi

  • Axel Gockenbach


TOP CHEF CHEF  (ellos):


  • Miguel Marquéz

  • Santos Coaquira

  • Jaime Barbas

  • Diego Alcántara

  • Frankling Gushi

  • Axel Gockenbach


 

 

 

 

 

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