NOTICIAS 20/01/2025

2025 será el año de la consolidación internacional de la gastronomía boliviana. La Academia Boliviana de Gastronomía, con sede en Santa Cruz, será la protagonista de dos grandes eventos de máximo protagonismo, donde se posicionará, después de muchos años, el trabajo, la calidad y el ser diferenciador de nuestra cocina a nivel mundial.

Por un lado, este febrero la Academia de Gastronomía Boliviana, en alianza con la Academia del Vino, será una de las academias protagonistas en el Real Palacio de la Zarzuela (Madrid) en la celebración de la Fundación de la AIBG (Academia Iberoamericana de Gastronomía). A este acto asistirá la presidenta de la ABG (Academia Boliviana de Gastronomía), la empresaria Marilyn Cochamanidis, quien será recibida por el Rey Felipe VI y la Reina Letizia el día 7 de febrero, junto a los presidentes del resto de academias de Iberoamérica, EE. UU., Canadá, Portugal y España.

En este marco, la AIBG acaba de editar un video para promocionar la gastronomía boliviana a nivel mundial, que daremos a conocer en BOLgm (revista institucional de la ABG y AV / Bolivia Gourmet Magazine). También, de regreso de España, la academia, a principios de marzo, celebrará un acto institucional en la Academia del Vino para conmemorar este aniversario.

Por otro lado, BOLIVIA será el país invitado a Alicante Gastronómica, que es la feria de gastronomía empírica y experimental más importante de Europa. Se celebrará la primera semana de octubre de este 2025 en el Reino de Valencia, donde acuden más de 70.000 visitantes.

El vicepresidente de la academia, el periodista y comunicador Ramón Freixa, acaba de firmar en España, con el presidente de la Cámara de Comercio de Alicante, Carlos Baños, y la directora del certamen, Gema Amor, el acuerdo e invitación a este certamen ferial internacional.

Bolivia ha sido invitada por un doble motivo: por ser, en este 2025, el año del Bicentenario y porque Bolivia es el enlace gastronómico del Mediterráneo con América. Tal como escribe en su libro La gastronomía en Potosí y chacras, la académica de número de la ABG, Beatriz Rossells Montalvo, premiada por la Academia Española de Gastronomía a la mejor publicación extranjera en 2002, en el siglo XVI, bajo el Virreinato del Perú, las provincias de Charcas y el corregimiento de Potosí (actual Bolivia) fueron los principales fogones y cocinas donde nació la gastronomía boliviana con las influencias españolas. Además, fueron la puerta de entrada de los productos y alimentos españoles a América, así como la puerta de salida de los productos americanos que se desarrollaron en el Viejo Continente, como el maíz, la patata, el tomate o el pimiento, que en la actualidad son la base de la dieta mediterránea.

En este magno evento ferial, Bolivia presentará los productos y las riquezas alimentarias de nuestro país, y la gastronomía de ayer y hoy. Para cumplir este objetivo, se desplazarán tres chefs de máximo prestigio como Camila Lechín, Pablo Cassab y el famoso churrasquero Gustavo Schock “Tapeke”, así como empresas de alimentos que quieran asistir, como las de vinos, carne, café, pasta, etcétera. Además, habrá una amplia delegación institucional con el presidente de CAINCO, FEXPOCRUZ, y la Cámara Española Boliviana, a la que se sumarán otras instituciones públicas y privadas.
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