¿SE VIENEN LOS PLATOS ROTOS?

26/02/2024 NOTICIAS BREVES

En esta semana, nuestra revista SCZgm abordará la crisis del sector, tanto en el artículo de opinión, así como con varias notas de la sección GastroTENDENCIAS, que son como las ideas o los vientos que soplan para una buena orientación. Además, como lo propio de nuestros lectores es cocinar, comer o ser un elemento de unión en este sector, traemos 10 buenos platos al azar y así alejarnos de los platos rotos.

BOTÁNICA, CON UN TOQUE CHARRO

A nadie se le esconde que detrás de BOTÁNICA, además de un genio Colombiano, está el alma Charra, por eso en sus platos siempre se adivina este toque azteca. En estos platos que podemos saborear en SCZ esta semana, pueden pedir en BOTÁNICA este queso fundido con barbacoa de cochinita, frijoles charros, salsa verde tatemada y cebolla morada encurtida, servido con tortillas de maíz. “¡Está como agua para chocolate!”

PLATOS CON TRADICIÓN EN MUELLE 18

En Muelle 18, con su aniversario avanzando a puerto seguro, calidad, buen servicio y creatividad salen de los fogones de Rocío; en cada plato hay una investigación, una tradición y una exploración de sabores. La cocina viene del mar a la mesa y un ejemplo de ello es este imprescindible plato que tienes que probar: Arroz en Tinta de Calamar, dicen que es "una experiencia que despierta tus sentidos”.

DE UN PLATO A MUCHOS PLATOS

El Chef Santos Coaquira y Pasionaria, además de los patés, las cenas sorpresa y reservadas, uno de sus mejores servicios es el Catering para todo tipo de eventos, donde traslada su experiencia culinaria y su toque creativo para que cada plato se convierta en una obra maestra del sabor. No solo para las papilas sino también para los ojos, pues en un catering de un evento, las puestas escénicas de los platos son realmente importantísimas, ya que es uno de los indicadores donde el invitado más se fija. Consultas al https://wa.link/vt750s

MENÚS EJECUTIVOS DE DOSSIER

DOSSIER vuelve a la carga con los menús ejecutivos del medio día, económicos y de alta gastronomía, donde el equipo de Chef Franklin tiene todos los recursos, la ciencia y el arte para sorprendernos con la triple C: gran calidad, buena cantidad y coste adecuado. Buen servicio en mesa, recursos de alta gastronomía para un plato ejecutivo en el centro del huracán empresarial de Equipetrol. Una muy buena referencia para agendar al medio día cerca de la oficina.

SACH'A HUASKA LEVANTA UN MUERTO

Cruzando el puente en Urubó Open Mall está Sach'a Huaska. Es de todos conocido que en los condominios de esta zona se celebran muchas fiestas, por eso no sé si será por el enclave o qué, es muy oportuno tanto de ida como de venida pararse en Sach'a y pedir un tradicional y genuino “Levantamuertos". No es porque haya tomado, es simplemente para recargar energías, con una leche de tigre picante y acompañado de crujientes chicharrones, este plato te revitalizará.

UNA CAJA MÁGICA JAPONESA

Si a usted le gusta el sushi, SCZ tiene realmente muchos locales donde este plato nikkei lo realizan a la perfección, ya sea dentro de las normas peruanas, brasileñas o las genuinas japonesas. De lo más auténtico del Japón puede ahora solicitar para deleitar sus sentidos con la auténtica comida japonesa, esta caja de sushi y tener la comodidad de comer en su hogar; con este pack de NEW TOKYO.

Como dice el refrán “como en casa en ningún lado”.

SHINKO, ALGO MÁS QUE SUSHI

Si bien Shinko también tiene el servicio de pedidos de sushi, y en lo que es el sushi nikkei rama brasileña son los nº1, creo que estando en Cuaresma debemos recomendar este platillo sencillo pero delicioso. ¿Qué tal un Calamar con hongos Shimeji? Una delicia asiática con ingredientes de alta calidad. Sabores penetrantes que difícilmente has podido probar y si lo acompañas con una cerveza japonesa, ya marca la diferencia.

Delivery al WhatsApp 76016838.

ZANELLA YA ESTÁ DE VUELTA

El súper Chef Kris Zanella ya ha regresado de sus vacaciones por Europa además de visitar a su familia en el Veneto y aprovechar para darse una vuelta invernal por Venecia, estuvo también en Alicante donde le vio crecer profesionalmente y es de esta mezcla italiana-española donde viene su extraordinaria muñeca para los fogones, donde todo lo que hace está ¡Sorbole! Para celebrar su regreso nos ofrece esta fideuà con Langosta realmente muy apetecible, rica y seductora.

TIRADITO DE PULPO EN JARDÍN

El complejo del Hotel los Tajibos está claro que el capitán del buque de cocina es peruano, de lo mejor de la cocina peruana. Por eso no es de extrañar que este plato, el Tiradito de Pulpo al Olivo, sea una excelente opción para volver a Jardín de Asia, su leche de tigre combinada con láminas de pulpo y crocantes de nori son las esencias de esta presentación culinaria de este plato. Aquí el pulpo tiradito está cortado en forma de sashimi y de aspecto similar al carpaccio, con un toque de salsa fría y ácida donde sobresale el AOVE.

2 AÑOS DE HAPO

Y dejamos para el final a HAPO que cumple dos añitos de existencia en Patio. Para celebrarlo quiere tener un detalle con los clientes y amigos que se acerquen este mes al restaurante de Camila Lechín y les ofrece un DESCUENTO especial del 20% los martes de febrero en la carta de verano. Ojo al dato, mañana es el último martes de febrero y prueba los Dumplings guisados, un relleno de guiso de rabo beniano, unos cubos de platanito dulce, salsa de maní y un toque dulce. / Reservas +591 78512121.