NACE EL “TXOKO” RFG

NOTICIAS 30/04/2025

Los “Txokos” nacieron en Euskadi, como un espacio social privado, típicamente una sociedad gastronómica, donde un grupo de amigos se reúne para cocinar, comer y disfrutar de un rato juntos. La palabra "txoko" significa "rincón" o "sitio pequeño" en vasco.

Estos lugares son importantes para mantener viva la tradición culinaria y social de los territorios y también se pueden encontrar en Navarra, La Rioja y el País Vasco francés; ahora se han extendido por todo el mundo y este mes de mayo nace el primer Txoko Cruceño en la Academia del Vino de la mano de RFG.

En los txokos se cocina por parejas como se dice en el argot taurino por “colleras”.

Para inaugurar el Txoko Camba, el tándem estará formado por Pablo Bedolla y el creador del Txoko Ramón Freixa; estas sesiones se repetirán una vez al mes con diferentes duetos.

Para esta velada se cocinarán varios platos españoles donde no faltarán los famosos garbanzos de Bedoya y la paella de RFG, como novedad tendremos sobre la mesa los calçots con salsa romesco y esqueixada catalana, además de otras sorpresas.

Para asistir al Txoko hay codazos pues son plazas muy limitadas y por exclusiva invitación de los cocineros emergentes.

Los beneficios de estas reuniones gastronómicas irán destinados al fondo de becas de la Academia Boliviana de Gastronomía y de la Academia del Vino.