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LA GASTRONOMÍA BOLIVIANA EN EL FOCO EUROPEO
- Ana Paola Hórnez Rivera
- 28 jul
- 2 Min. de lectura
NOTICIAS 28/07/2025
Una de las revistas gastronómicas más importantes de Europa incluye este mes en su sección Cocinas del Mundo la gastronomía boliviana, poniendo el acento en los chefs de Santa Cruz. Es la antesala de lo que será la presencia de BOLIVIA como país invitado a este evento ferial considerado uno de los más importantes de España con más de 80.000 visitantes.
La nota de la revista Excelencias Gourmet se puede leer en su introito: “En el ámbito latinoamericano, la gastronomía boliviana es la gran desconocida, tan desconocida que nadie sabe que detrás de los grandes restaurantes mundiales están chefs bolivianos que dan lustre a las estrellas Michelin de muchos países, y ahí se queda la fama que no resalta en este país que es el corazón de Sudamérica, y bombea su sangre gastronómica hacia todos los rincones del planeta”.
La nota viene acompañada de fotos de platos tradicionales y de la cocina de autor de la chef Camila Lechín, que estará en los Cooking Show de Alicante Gastronómica en octubre.
BOLIVIA PAÍS INVITADO EN ALICANTE GASTRONÓMICA 2025
En este artículo además se destaca el trabajo de cocineros y chefs bolivianos. “Por la biblioteca de Ferrán y los fogones del Bulli se empapó de la más alta cocina la chef Camila Lechín; junto al oráculo de Martín Berasategui hizo sus primeros pasos la chef Nicol Wille, no nos olvidamos de todo lo aprendido por el chef irlandés-boliviano Shane Maughan de la mano de Massimo Bottura; o el chef boliviano Pablo Cassab que estuvo con Mauro Colagreco, elegido últimamente como el mejor chef del mundo, y sin ir más lejos, este año 2024 en ‘A Fuego Fuerte’ de Buenos Aires, del chef propietario Julio Lunghi, alzaba la última estrella Michelin con el chef boliviano de origen tarijeño Leandro Farfán, actual jefe de cocina de este establecimiento porteño.”
La nota termina: “Bolivia tiene el mejor producto, los mejores profesionales, el mejor terroir y no está todavía en las grandes ligas, es verdad; pero ya queda muy poco para que este país dé el gran salto de calidad en la gastronomía internacional, donde empieza a sacar la cabeza de este ostracismo, y puede brillar con luz propia en el universo gourmet que muchos ya están descubriendo.”
Link Excelencias Gourmet:
Bolivia en ALICANTE GASTRONÓMICA 2025:
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