EUROPA CON LOS 'SUPERALIMENTOS' DE BOLIVIA

NOTICIAS SCZgm 08/09/25

La chef Camila Lechín y el ingeniero de alimentos Gustavo Shock liderarán la delegación andina, que mostrará recetas tradicionales y productos como la quinua, el cacao o los vinos de altura.

Alicante Gastronómica, la gran cita culinaria que se celebrará en IFA-Fira Alacant del 3 al 6 de octubre, contará este año con Bolivia como país invitado.

La delegación andina llega a Europa de la mano de la Academia Boliviana de Gastronomía y del Vino, apoyada por la Cámara de Industria, Comercio, Servicios y Turismo de Santa Cruz (Cainco) y la Fundación Hugo Landívar Cuéllar, traerá a Alicante una muestra de su creatividad gastronómica y de sus reconocidos 'superalimentos' como la quinua, el cacao beniano, el arroz preamazónico o el orégano cultivado a más de 3.000 metros de altura.

La representación boliviana estará encabezada por la chef Camila Lechín, del restaurante HAPO en Santa Cruz, y el ingeniero de alimentos Gustavo Shock, 'Tapeke'. Junto a ellos, también se desplazará la presidenta de la Academia Boliviana de Gastronomía y del Vino.

Lechín, primera cocinera boliviana incluida en el ranking 50 Best Chef de América Latina y con experiencia en cocinas internacionales como El Bulli de Ferran Adrià, ofrecerá en el espacio 'Lo mejor de la gastronomía' una demostración con su Pasta de Quinua Real Andean Valley, tras la inauguración de la feria el viernes 3 de octubre.

Además, presentará el majadito, un plato típico del departamento de Santa Cruz elaborado con arroz, carne, huevo, yuca y plátano frito, cuya preparación tiene raíces en la tradición arrocera levantina, según explican desde Alicante Gastronómica.

Por su parte, Gustavo Shock conducirá una clase magistral sobre cortes de carne bolivianos y el tradicional churrasco, mientras que los visitantes podrán disfrutar de una cata de vinos de altura de la bodega Campos de Solana, guiada por el periodista gastronómico Ramón Freixa y la experta en vinos internacionales Ada Iacob Mahu.

La presidenta de Alicante Gastronómica, Gema Amor, ha destacado: «El peso que tiene esta joven cocinera en la forma de entender la gastronomía en Latinoamérica. Alicante Gastronómica se siente afortunada, porque contar con su presencia es todo un lujo al alcance de los amantes de la buena mesa y de quienes quieren descubrir productos y recetas de otras partes del mundo sin salir de la feria».

Además, en los stands bolivianos se podrán conocer y degustar otros productos de excelencia como el arroz Grano de Oro, los Chocolates Baure de cacao amazónico o el orégano boliviano distribuido por Carmencita, que completarán una oferta destinada a mostrar la riqueza culinaria de un país que reivindica su cultura del sabor en Alicante.