EL ROMERO

GastroTRIVIAL 10/01/25

QUÉ ES EL ROMERO Y CÓMO INCLUIRLO EN TU COCINA

Hoy en GastroTRIVIAL aprenderás qué es el romero y cómo utilizarlo en gastronomía, comúnmente en carnes asadas, aves de corral, pescados, salsas, sopas y guisos. Marinadas y Adobos.

Seguro que, si piensas en un paisaje mediterráneo, tu memoria te trae imágenes de la costa española o italiana adornadas con campos de romero. Su aroma silvestre tan característico hace que sea una de las especias más utilizadas en la cocina española, pero ¿cómo debemos utilizar el romero?

Sobre la especia

• Nombre: romero o "hierba de las coronas"

• Nombre científico: Salvia Rosmarinus

• Familia: el romero pertenece a la familia Lamiaceae

• Hábitat natural: regiones mediterráneas (España, Francia, Italia, Marruecos, Túnez y Turquía)

• Sabor: fresco, aunque con un ligero toque amargo

  
  

ORIGEN DEL ROMERO

El romero tiene su origen en el Sur de Europa, especialmente en las zonas costeras del Mediterráneo, así como en el Norte de África y algunas otras regiones situadas en Asia Menor. Desde los orígenes de la antigua Grecia, el romero ha tenido un simbolismo especial, ya que se le otorgaban poderes especiales relacionados con la memoria y sus propiedades afrodisíacas.

Seguramente alguna vez habrás escuchado que el romero también tiene poderes curativos o medicinales. Y es que, incluso en la actualidad, la planta del romero se utiliza para calmar y relajar los músculos tras realizar actividades deportivas de alto nivel. Como ves, las propiedades del romero son infinitas y, a nosotros, como amantes de las especias, ¡nos encanta!

¿CÓMO CULTIVAR ROMERO?

Cultivar romero en casa es más fácil de lo que piensas. Solo necesitas una maceta y un balcón donde la planta del romero reciba luz directa del sol. Este aspecto es muy importante, ya que el clima resulta un factor esencial en su crecimiento. La temperatura que necesita es de entre 20 y 30 grados, aunque la planta del romero suele ser muy resistente.

USOS CULINARIOS DEL ROMERO:

Se utiliza comúnmente en carnes asadas, aves de corral, pescados, salsas, sopas y guisos. Marinadas y Adobos: Las ramitas de romero fresco son excelentes para agregar a marinadas y adobos, ya que infunden los sabor