NACEN LOS GALARDONES CHIP

GASTROTOUR 05/12/2024

La Academia Boliviana de Gastronomía, perteneciente a la Academia Iberoamericana de Gastronomía, y dentro de sus galardones 2024, con el fin de agasajar a los profesionales de nuestros países vecinos del cono sur, establece desde este año 2024 los galardones Chef CHIP (Chef Ícono & Premium). Este galardón se otorgará todos los años a aquellos chefs de Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Paraguay y Perú que durante este año 2024 hayan tenido una trayectoria internacional llevando el nombre de su país y su labor profesional más allá de sus fronteras, situando al cono sur de Latinoamérica como un punto de referencia de la gastronomía mundial.

La Academia Boliviana de Gastronomía ha nominado a tres chefs para este galardón CHIP de cada país. A finales de año se sabrán los galardonados. Los chefs que resulten elegidos plasmarán en la Academia Boliviana de Gastronomía y del Vino su “Víctor” como signo de la victoria de la gastronomía, para pasar a la eternidad del arte y la ciencia de la gastronomía.

Estos han sido los nominados para obtener la categoría de Chef CHIP en su edición 2024, escogidos por la Academia Boliviana de Gastronomía y la Academia Boliviana del Vino.

ARGENTINA Chefs nominados:

• Pablo Rivero / Don Julio Buenos Aires

• Gonzalo Aramburu / Rest Aranburu

• Iván Azar / Universo casa Vigil Mendoza

CHILE Chefs nominados:

• Rodolfo Guzmán / Boragò Santiago

• Carolina Bazán / Ambrosía Bistro Santiago

• Mathias González / El madrileño Santiago

BRASIL Chefs nominados:

• Rafael Costa e Silva / Lasaí Rio de Janeiro Ivan Ralston / Tuju São Paulo

• Alex Atala / Dom Restaurante São Paulo

BOLIVIA Chefs nominados:

• Camila Lechin / HAPO Santa Cruz

• Marsia Taha Mohamed Salas / GUSTU La Paz

• Pablo Cassab / ATMOSFERA Tarija

PARAGUAY Chefs nominados:

• Rodolfo Angenscheidt / Tierra Colorada y Pozo Colorado Asunciòn

• Ezequiel Estragó / El Celler de Can Roca Girona (Cataluña)

• Horacio Zárate / Alquimia, Vienne (Francia.)

PERU Chefs nominados:

• Gastón Acurio / "Expedición Perú 2015"

• Virgilio Martínez & Pía León / Central

• Palmiro Ocampo / Proyecto CCORI