MAYONESA DE PALTA

GastroTOUR SCZgm 24/07/2025

Hoy les traemos una idea que aquí en SCZ, gracias a la materia prima, la palta, podemos hacer una salsa deliciosa, fácil, saludable y sin huevo ¡en 5 minutos!

Con una textura cremosa y un sabor exquisito, esta mayonesa conquistará tu paladar y el de sus comensales. ¿Te animas a probarla?

Las paltas de aspecto rudo, bajo su piel gruesa y rugosa, esconden una pulpa carnosa, de color verde amarillento, y textura mantecosa que es una auténtica delicia. Protagonista indiscutible del ya clásico guacamole en México, una de las recetas mexicanas más populares en todo el planeta, esta fruta tropical que tan bien se da en Santa Cruz cada vez tiene más seguidores acá y ahora en Europa.

Y es que, con él, se pueden preparar infinidad de platos. Fórmulas que van desde aplastar la palta con el tenedor y extenderlo sobre unas tostadas de pan, con unas lonchas de salmón ahumado, tomate picadito y cebolla morada. ¡Está de vicio! A lo que la creatividad gourmet te lleve.

También queda perfecto en cremas, ensaladas, relleno, como guarnición… Incluso se puede usar para realizar exquisitos bizcochos y plumcakes. Ya lo ves: da mucho juego en la cocina. ¡Es un auténtico comodín!

Hoy te traemos en SCZ GM una idea que, a la que la pruebes, estamos seguros de que la vas a incorporar a tu recetario personal. Se trata de una mayonesa de palta. Con una textura cremosa similar a la mayonesa tradicional, pero mucho más saludable, esta mayonesa es supersencilla de realizar y tiene un sabor que te cautivará desde el primer instante. Además, solo necesitarás 5 minutos para prepararla. ¿Empezamos?

1. Pela y trocea las paltas

En primer lugar, parte las paltas por la mitad, saca la pulpa con cuidado con ayuda de una cuchara, trocéala y colócala en el vaso de un procesador.

2. Pica ajo y cebolla

Pica la cebolla tierna finamente (también la parte verde) y pela un par de ajos. Añádelos dentro del vaso. Agrega también el perejil (solo las hojas), el zumo de lima exprimido y el aceite de oliva.

3. Elabora la mayonesa

Tritura todos los ingredientes hasta obtener una pasta. Sazona con sal y pimienta. Vierte un poco de nata líquida o de yogur griego para rectificar la textura y tritura de nuevo. Coloca en un cuenco y sirve enseguida.