MARIDAJE PERFECTO: WILLE & ARANJUEZ

NOTICIAS 05/05/2025

Los protagonistas de la noche, donde se apostó por la chef Wille y Aranjuez.

Esto es lo que nos cuenta LA REVISTA DIGITAL OKEY. Bo! de cómo se vivió la noche de los grandes chefs con Nicole Wille y la Bodega Aranjuez. La actividad fue organizada por la Academia Boliviana de Gastronomía y la Academia del Vino. Los protagonistas de la noche, donde se apostó por la chef Wille y Aranjuez.

La “Noche de los grandes chefs” tuvo como invitada a Nicole Wille y a Vinos Aranjuez.

Francisco Román Roig, Bertha Gegner, Diego Tamayo y Fernanda Quiroz.

El evento, organizado por la Academia Boliviana de Gastronomía y la Academia del Vino, quiso maridar las genialidades culinarias de la profesional cruceña con algunos de los mejores productos de la bodega tarijeña. ¡Y todo resultó exquisito!

Los privilegiados comensales fueron los miembros del directorio entrante de Juventud Empresa, encabezados por su presidente, Francisco Román Roig. Con ellos estuvieron Gerardo Aguirre, jefe de Turismo y embajador de la marca Aranjuez; y José David Durán, gerente comercial de Aranjuez.

Christian Parada presidente gestión 2023 /24 Juventud Empresa

¿Qué se sirvieron? La entrada consistió en un tartar de res y tuétano, acompañada con Tannat Origen. Luego se sirvieron una sopa cremosa de tomate y albahaca, marinada con Dúo Chardonnay – Sauvignon Blanc; ñoquis de plátano con salsa roquefort, jamón serrano y nueces, y vino Pionero Bonarda 2023; y risotto de hongos y trucha del lago con salsa de eneldo, con el Alma Tannat Rosé.

Como postre hubo un dúo de mousse: uno de chocolate con aceite de oliva y peras con cardamomo, y otro de chocolate blanco y frutos rojos.

Wille presentó una serie de platos de su inspiración.

Con ellos se bebió Terruño Oporto y Sweet, respectivamente. En cada cambio de plato, la chef Wille presentó su creación y Gerardo Aguirre hizo lo propio con los vinos.

“Para la Academia del Vino esta actividad que realizamos de forma mensual, es una experiencia enriquecedora tanto para los invitados como para el mismo chef.

Es muy interesante que puedan intercambiar experiencias culinarias y que a ello se sume un representante de una bodega, en este caso Aranjuez, para que nos hable sobre sus productos y nos cuente lo que están haciendo como industria vitivinícola”, dijo Mauricio Zamora, titular de la institución, que ofició de anfitrión junto a Ramón Freixa, vicepresidente de la Academia Boliviana de Gastronomía.

Nicole Wile firmando su VITOR en el patio de la Academia

Por su parte, Aguirre se mostró complacido por la cena. “Fue muy entretenida. Hemos podido colaborar como bodega para que los platos de la chef Nicole Wille se luzcan y los sabores exploten”, indicó. “Nos hemos lucido con el Tannat Origen, que proviene del primer viñedo tannat de Bolivia, con 25 años de existencia”.

Vinos Aranjuez tiene 49 años produciendo vinos a 2.000 metros de altura.

Equipo de Nicole en “La Noche de los grandes Chef”

La empresa es experta en la vinificación de la variedad tannat y cuenta con un portafolio de vinos, desde los finos jóvenes y frutados hasta los más complejos.

Con orgullo ostenta cuatro Gran Medalla de Oro, otorgadas por Catad’Or World Wine Award, concurso patrocinado por la Organización Internacional de la Viña y el Vino.