SoloVINO 14/01/25

El vino es esa bebida que nos acompaña en eventos y cenas especiales, incluso mientras cocinamos en casa. Muchas veces, nos preguntamos cómo conservarlo una vez abierto. Aquí están las respuestas.

El vino es una bebida que marida a la perfección con alimentos como la carne. Se trata de un producto que gran parte de la población ama; a veces caemos en la tentación de comprar una botella, consumirla y dejarla guardada en la nevera durante un tiempo. Esta práctica puede plantearnos preguntas como: "¿Puede estropearse?", "¿Estoy usando la manera correcta de conservarlo?" o "¿Cuánto tiempo hay que dejarlo en el frigorífico?"

En cuanto al tiempo de su conservación, los expertos coinciden en que depende del vino que se haya comprado. Por ejemplo, un tinto o un blanco pueden conservarse en el frigorífico hasta tres días. Un espumoso, en cambio, debe consumirse como muy tarde hasta el día siguiente de haberse abierto la botella. Pero, ¿cuál es la manera correcta?

Saber conservar un vino una vez abierto es importante porque comienza a descomponerse, debido a la exposición que sufre al oxígeno, lo que conlleva a que su sabor se pierda de manera rápida y que, por lo tanto, sea imbebible.
Uno de los consejos que dan es servir solo lo necesario en una jarra o decantador, tapar el restante y refrigerarlo inmediatamente. No lo dejes abierto en la mesa. Cuando vayan a consumirlo de nuevo, sácalo del refrigerador unas dos o tres horas antes de que lo vayas a beber, para que así regrese a temperatura ambiente lentamente.

"Un 'tip' es poner papel encerado alrededor de este, así su sellado será más hermético. A su vez, es mejor si dejas la botella en un lugar fresco y oscuro que en uno iluminado y caluroso", señalan.
Asimismo, aseguran que guardar una botella de vino en el frigorífico es lo adecuado porque el frío ayuda a que cualquier reacción química (como la oxidación) demore más tiempo en suceder.
Otra recomendación para conservar el vino consiste en guardar parte de la bebida sobrante en un tarro hermético, para que no se oxide rápidamente y el oxígeno no se acumule.
Comentarios