CHUFLE

GastroTRIVIAL 11-04-2025

Chufle macús, planta. Un alimento vegetal, exótico y salvaje. La planta Calathea macrosepala K. Schum. Flor comestible que se usa en gran cantidad de platos, es un término gastronómico para definir esta flor comestible. Es una inflorescencia de color verde que crece en una hierba silvestre.

Es una planta de la familia de las marantáceas, ya que existe una parecida al norte de América del Sur denominada (Calathea allouia). En cambio, esta es nativa de Centroamérica, específicamente de las regiones de El Salvador, Guatemala, Honduras, Nicaragua, Costa Rica, Panamá y México. Se da a alturas de 0 a 1,100 metros sobre el nivel del mar. Su flor es comestible y sirve para varios platillos de diferentes países.

Es alimento perfecto en las áreas rurales y urbanas de #Nuestro Guacalito de amor Cahabón, Alta Verapaz. Siendo un plato favorito de suculento sustento diario, se prepara en frijolitos, en caldo, en crema, fritos, guisado, en pepita, etcétera.

Características

Tiene un sabor a hierbas frescas, aroma ligero, color llamativo. Se puede usar para decorar platos.

Preparación:

Se pueden incluir enteros a la preparación

Se pueden cortar para hacer envueltos o con huevo revuelto

Se pueden preparar en sopas, con arroz o frijol blanco, entre otros

Se pueden preparar con un sofrito de tomate

Conservación

Se recomienda refrigerar y comer frescos para que luzcan un mejor color y sabor

Selección

Se recomienda seleccionar los chufles cuando están cerrados, firmes y sin manchas

La parte blanda es la comestible

Usos

En Guatemala son inflorescencias que se encuentran en los mercados y disfrutan de popularidad en la época lluviosa del año. Son alimento perfecto en las áreas rurales y urbanas.