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SALSA GRIBICHE (receta)

10/01/2024 GastroTEST


Dale sabor a tus platillos preparando esta deliciosa salsa gribiche desde la comodidad de la casa y sin tener que complicarse en la cocina, esta es la receta al estilo francés que debes replicar paso a paso. Dale la oportunidad al paladar de saborear una propuesta diferente.


La salsa gribiche es una deliciosa receta proveniente de la cocina francesa que se destaca por ser el acompañamiento perfecto para platos elaborados con carne, pescado, verduras y hasta ensaladas, pues agrega un exquisito toque extra de sabor y una textura cremosa que vale la pena probar.


La base de este delicioso complemento es una emulsión de aceite de oliva, mostaza y huevo cocido a la que se le agregan algunas hierbas frescas y otros ingredientes como alcaparras y pepinillos para darle un sabor muy particular, la fusión de todos estos insumos da como resultado una consistencia cremosa y perfecta para convertir casi cualquier platillo en una comida gourmet.


INGREDIENTES

  • 2 huevos

  • 1 cda de mostaza dijón

  • 1 cda de alcaparras

  • 2 cdas de pepinillos en vinagre picados

  • 2 cdas de perejil picado

  • 6 cdas de aceite de oliva virgen extra

  • 2 cdas de vinagre blanco

  • Sal con pimienta negra molida al gusto


PREPARACIÓN


  • Cuece los huevos en un cazo con agua por aproximadamente 10 minutos, deben tener una consistencia dura, después drena el agua y retira la cáscara; separa las claras de las yemas.

  • En un bol, agrega las yemas y machácalas, vierte la mostaza y mezcla.

  • Agrega el aceite y sigue mezclando hasta emulsionar, después incorpora y mezcla las alcaparras y los pepinillos picados.

  • Por último, agrega sal con pimienta negra molida al gusto, el vinagre, el perejil y la clara de huevo picada.

  • Se debe de obtener una consistencia totalmente homogénea, sirve en un bol y esta deliciosa salsa gribiche está lista para disfrutarse dentro de tus platillos favoritos.

 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL


  • CALORÍAS: 165kcal

  • CARBOHIDRATOS: 56g

  • COLESTEROL: 1mg

  • PROTEÍNAS: 6g

  • AZÚCARES: 1g

  • FIBRAS: 3g

  • SODIO: 0.0002mg

  • GRASAS TOTALES: 41g

  • GRASAS SATURADAS: 1g

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