LA NOCHE DEL CHEF CRISTIAN MORA

GastroVIP 08/03/2025

Después del Directorio de la Academia Boliviana de Gastronomía en el salón Oval de la Academia del Vino se celebro el agasajo con el galardón a CRISTIAN MORA chef de los TOP3 de SCZgm en la pasada edición 2024.

El chef chileno, residente en Bolivia durante muchos años después de su paso profesional por argentina, ofreció a los comensales unos platos salidos de su innovación creativa que por primera vez se remataban en los fogones, todos maridados con la Bodega de Tarijeña de Aranjuez.

El desfile gourmet fue el siguiente: Berenjena al Chimichurri con caldo de mejillones Duo,

Chardonnay-sauvignon Blanc. Surubí al pilpil de almendras amazónicas, Cabernet Franc. Puerro asado con espuma de levadura fresca con pionero Bodegas Aranjuez. Cabrito con camote, Tannat Origen Bodegas Aranjuez. Pesca blanca con Miso de Mani y reducción de Kombucha y Torrentes Alma de Tannat Bodega Aranjuez

Bife con puré de pimentón ahumado y ajo, acompañado de Don Milton. Garnache de chocolate semi amargo y wasabi con frutillas maridado con Juan Cruz Bodega Aranjuez.

Terminado esta espectacular puesta en escena de CRISTIAN MORA todos pasaron al patio de la Academia donde se plasmo el VITOR del Chef para la posteridad.