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EL MUNDO DEL CHIMICHURRI

19/01/2024 GastroTEST


Hay tantos chimichurris como personas que hacen asados y churrascos, y además ya sumamos los de marca que están en los supermercados, es donde entramos al universo del chimichurri. Pero siempre es bueno, y lo defendemos desde SCZgm, ir a los orígenes y desde allí avanzar.


Chimichurri es una salsa que nace en Argentina, también tradicional en otros países como Uruguay, Bolivia y en todos aquellos países donde hacen las carnes a la brasa.


La original, que se utiliza para acompañar los famosos asados argentinos de carne, aunque también se puede usar perfectamente para aderezar pescados. También se puede utilizar el chimichurri con todo tipo de carnes a la plancha.


El chimichurri es una salsa que se hace a base de hierbas aromáticas, principalmente perejil, y que tiene un puntito picante muy apetecible.


Hay un sinfín de recetas de salsa chimichurri, pero lo que todas tienen en común es dejar reposar la salsa chimichurri en la nevera un par de días para que todos los sabores se mezclen bien y nos quede la salsa con una textura más espesita.


INFORMACIÓN DE LA RECETA


  • Tiempo de preparación: 10 minutos

  • Tiempo total: 10 minutos (más el tiempo de reposo)

  • Raciones: 4, 200 g

  • Calorías por ración (kcal): 219


INGREDIENTES

  • 3 cucharaditas tamaño postre de orégano seco

  • 1 cucharadita tamaño postre de guindilla en copos

  • 1 cucharadita tamaño café de ajo en polvo

  • 1 cucharadita tamaño café de pimienta negra molida

  • 1 cucharadita tamaño café de sal

  • 30 ml de agua caliente

  • 20 g de perejil fresco

  • 90 ml de aceite de girasol

  • 45 ml de vinagre


CÓMO HACER SALSA CHIMICHURRI


  • Ponemos en un bol 3 cucharaditas tamaño postre de orégano seco, 1 cucharadita tamaño postre de guindilla en copos, 1 cucharadita tamaño café de ajo en polvo, 1 cucharadita tamaño café de pimienta negra molida y 1 cucharadita tamaño café de sal.

  • Añadimos 30 ml de agua caliente y mezclamos con una cuchara para que se hidraten las especias.

  • Picamos muy finito 20 g de perejil fresco. Incorporamos al bol el perejil fresco picado, 90 g de aceite de girasol y 45 ml de vinagre.

  • Mezclamos bien todos los ingredientes de la salsa chimichurri.

  • Colocamos la salsa chimichurri en un recipiente hermético y lo guardamos en la nevera 2 días. Después de los 2 días de reposo, solo tenemos que agitar bien el recipiente con la salsa antes de usarla.

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