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MEDIA GASTRONOMÍA
Jorge Guitián / La Vanguardia OPINION/OPI/SCZgm/LV/14-03-2023 Hablamos, mucho y con mucha frecuencia, de la alta gastronomía sin...
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OPINIÓN
SCZgm es el único medio que cuenta con especialistas en opinión y CRÍTICOS GASTRONÓMICOS, que hablan de lo que se ven, prueban y encuentran en los restaurantes con un punto de vista objetivo, no somos “influencers” que se les paga para que vayan a restaurantes y hable bien.
Todos los críticos escriben experiencia enfoques de la gastronomía como incognitos y abonando siempre sus consumiciones cruceña y su constante innovación.
- 16 feb
“HITO” EL DESPERTAR DE LOS SENTIDOS
OPINION/SCZgm/OPI/14-02-2023 “El que sabe” Ramon Freixa Los 30 años de trabajo de Inés España, los ha sintetizado en su nuevo...
- 3 feb
GASTRONOMIA TECNOEMOCIONAL
“El que sabe” RAMON FREIXA OPINION/OPI/SCZgm/03-02-2023 El arte de comer y la truculencia de tragar, aquí tiene las dos formas que uno...
- 20 ene
MUCHA COMIDA Y POCA CULTURA
Marcelo Cicali en 7 Canibales OPINION /SCZgm/OPI/20-01-2023 ¿Pueden los restaurantes restaurar algo más que el hambre? Lo sé, no son...
- 13 ene
DE QUÉ HABLAMOS CUANDO HABLAMOS DE GASTRONOMÍA por TONI MASSANÉS
Toni Massanes El diccionario de la RAE nos da tres acepciones: arte de preparar una buena comida, afición al buen comer y conjunto de los...
- 6 ene
CARTA A LOS REYES MAGOS
OPINION/SCZgm/OPI/06-01-2023 Santa Cruz Gourmet Magazine Queridos Reyes Magos Este año hemos sido muy buenos, nos hemos comido todo, todo...
- 29 dic 2022
DESVELAMOS LOS SECRETOS MEJOR GUARDADOS
OPINION/SCZgm/RF/OPI/29-12-2022 “El que sabe” Ramon Freixa Llega el fin de año y uno se enternece y a uno le da por confesar lo...
- 12 dic 2022
DIXI
“El que sabe” por Ramon Freixa OPINION/OPI/SCZgm/12-12-2022 Desde SCZgm siempre hemos hablando de la importancia de la sala; la atención...
- 9 dic 2022
CRITICAR AL CRITICO
por Borja Ubach Cortés OPINION /SCZgm / OPI/9 de diciembre de 2022 Parafraseando la nota de “CRITICA AL CRITICO” escrita por Marcelo...
- 24 nov 2022
COMER SOLO
OPINION/TS/EP/OPI/24-11-2022 Adaptación de una crítica en La Vanguardia de Toni Segarra Compañero es aquel con quien se comparte el pan....
- 18 nov 2022
HUMILDAD COCINERO, LA VIDA DA MUCHAS VUELTAS
Ramón Freixa “El que sabe” OPINION/RF/OPI/SCZgm/17 de noviembre de 2022 Leyendo a Martín Holownia, define la humildad como una...
- 10 nov 2022
LECCIONES QUE LA COCINA ME HA ENSEÑADO SOBRE NEGOCIOS
por Martín Holownia OPINION /SCZgm / OPI/10 de noviembre de 2022 La cocina me ha enseñado que usar buenos ingredientes y seguir la...
- 2 nov 2022
DE LA GASTRONOMIA Y OTROS ARTES
Borja Ubach Cortés OPINION/OPI/SCZgm/02 de noviembre de 2022 Lo gourmet, la gastronomía está de moda. Y no es sólo comer, sino disfrutar...
- 20 oct 2022
MANGAROSA FASCINANTE EN M40
“El que sabe” Ramón Freixa OPINION/OPI/SCZgm/20 de octubre de 2022 Dentro del espacio gastronómico BOCA MIXTURA de M40 en el corazón del...
- 13 oct 2022
LA SUISSE EL GOTHARDO EPICUREO
“El que sabe” Ramón Freixa OPINION/RF/OPI/SCZgm/13 de octubre de 2022 Hay que saber apostar y ganar, y esto es lo que esta haciendo el...
- 28 sept 2022
DEBERÍAN DESAPARECER DE LOS RESTAURANTES
OPINION/El comidista/OPI/28de septiembte de 2022 CARLOS DONCEL En clave de humos Carlos Doncel de “El Comidista” pidió consejos de...
- 23 sept 2022
HUMANIZAR LA HOSTELERÍA
OPINION/OPI/SCZ/16 de septiembre 2022 BORJA UBACH CORTÉS Es urgente humanizar nuestras profesiones, volviendo a colocar en su centro el...
- 8 sept 2022
EL TRUCO DEL ALMENDRUCO
OPINION/SCZgm/RFG/8 de septiembre 2022 “El que sabe” RAMON FREIXA RFG En mi periplo europeo, he quedado “pasmado” (“Bocabadat” en...
- 23 ago 2022
BOCAMIXTURA ES ALGO MAS
OPINION/OPI/SCZgm/23 de agosto 2022 “El que sabe”- Ramon Freixa Me han pedido unas líneas para juzgar a ojo de buen cubero el nuevo...
- 17 ago 2022
LA GASTRONOMIA CON LUPA
“Del mundo a Santa Cruz” Borja Ubach Cortés OPINION/OPI/SCZgm/17 de agosto 2022 La gran revolución culinaria son las bitácoras de...
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