"ENÓLOGO POR UN DÍA"

SoloVino 10/06/2025

Un Workshop Inolvidable en el Restaurante Tinto de La Paz junto a la Academia del Vino, en la ciudad de La Paz fue el escenario de un evento gastronómico excepcional: el workshop "Enólogo por un día", organizado en colaboración con la Academia del Vino y varias bodegas invitadas. Bajo la guía de la sommelier Raquel Morales y el Winemaker Diego Guzmán de Rojas, los participantes se sumergieron en el mundo del vino y la creación de blends personalizados.

Una Experiencia Sensorial

El workshop comenzó con una cata a ciegas, donde los participantes tuvieron la oportunidad de descubrir y analizar diferentes variedades de uvas propias de los blends más emblemáticos del mundo del vino. Esta experiencia sensorial permitió a los asistentes desarrollar su paladar y comprender las complejidades de los vinos.

Después de la cata, llegó el momento de crear un blend personalizado. Cada participante tuvo la oportunidad de seleccionar las variedades de uvas que mejor se adaptaban a su estilo, paladar y preferencias, y bajo la guía de Raquel y Diego, crearon su propio blend único. Esta experiencia fue emocionante y desafiante, ya que cada participante tuvo que tomar decisiones informadas sobre la proporción de cada variedad y el equilibrio de sabores.

Una vez creado el blend, llegó el momento de embotellar, encorchar, lacrar y firmar la propia creación. Esta parte del workshop fue especialmente gratificante, ya que cada participante pudo ver el resultado de su trabajo y esfuerzo. La emoción y la satisfacción fueron palpables cuando cada uno firmó su botella, sabiendo que había creado algo único y personal.

Al final del workshop, cada participante se llevó su propia botella de vino, creada y firmada por ellos mismos. Esta experiencia no solo fue educativa, sino también memorable, y cada asistente podrá compartir su creación con amigos y familiares en ocasiones especiales.

 El workshop "Enólogo por un día" fue un éxito rotundo, gracias a la sommelier Raquel Morales y el Wine Maker Diego Guzmán de Rojas, así como a la colaboración de la Academia del Vino y todas las bodegas invitadas.

Los participantes se fueron con una nueva apreciación por el mundo del vino, y con un recuerdo tangible de su experiencia: una botella de vino única y personalizada. Sin duda, este workshop será recordado como una experiencia inolvidable en el mundo del vino y la gastronomía.

DÍA DEL MALBEC EN SANTA CRUZ

SoloVino 13-05-2025

El 17 de abril se celebró el Día del Malbec, conmemorando la llegada de esta cepa a Argentina en 1853. En Santa Cruz de la Sierra, el Consulado Argentino y otras organizaciones locales suelen organizaron un eventos y actividades para celebrar este día en La Morada. Donde además de los representantes del consulado de Argentina y otras instituciones disfrutaron del vino Malbec que fue el protagonista.

QUE NO TE LA DEN CON QUESO

SoloVINO 26/04/2025

Vinos y quesos pueden ser inherentemente compatibles, de hecho, a menudo se maridan bien. Pero también el refranero recoge la expresión “Que no te la den con queso”, por tanto el maridaje adecuado depende de las características del queso y del vino, además de las preferencias personales.

Esta incompatibilidad de los quesos y el vino se debe a que los quesos pueden realzar o matizar los sabores del vino:

• Dependiendo de la intensidad y el tipo de queso, este puede equilibrar la acidez del vino, enmascarar la astringencia (sensación áspera en la boca) o intensificar los sabores frutales.

• Los vinos pueden complementar o contrarrestar los sabores del queso:

• Un vino con alta acidez puede equilibrar la grasa de un queso, mientras que un vino dulce puede contrarrestar la salinidad de un queso azul.

Pero la verdadera historia te la contaremos al final, si bien el maridaje de vino y queso se basa en la complementación y el equilibrio de sabores:

Algunos ejemplos de maridajes comunes:

• Quesos frescos con vino blanco seco y ligero: por ejemplo, mozzarella y ricotta con un Pinot Grigio.

• Quesos de cabra con vinos rosados o tintos ligeros: por ejemplo, un queso de cabra con un Pinot Noir.

• Quesos de pasta dura con vinos tintos con cuerpo: por ejemplo, Cheddar con un Merlot o un Tannat.

• Quesos azules con vinos dulces o generosos: por ejemplo, Roquefort con un vino dulce.

En resumen: La clave para un maridaje exitoso es experimentar y encontrar la combinación que mejor se adapte a tu paladar. Considera la intensidad, el sabor y la textura tanto del queso como del vino, y no tengas miedo de probar diferentes combinaciones.

Pero hay que saber que el maridaje de vinos y quesos puede ser incompatible e incluso nocivo a la hora de evaluar la calidad del vino. Por ello existe la frase del refranero castellano “Que no te la den con queso”.

La frase "QUE NO TE LA DEN CON QUESO" significa "no te dejes engañar" o "no te dejes manipular". Su origen se remonta a cuando los bodegueros ofrecían queso para disimular la baja calidad de sus vinos, y el fuerte sabor del queso hacía que los clientes no notaran los defectos del vino.

EXPLICACIÓN MÁS DETALLADA:

La expresión "que no te la den con queso" es una frase popular que se usa para advertir a alguien que no se deje engañar o manipular, especialmente en situaciones donde se podría estar aprovechando de su ingenuidad o desconocimiento.

ORÍGENES DE LA FRASE:

Esta frase tiene su origen en el mundo del vino, donde los bodegueros solían ofrecer queso junto con los vinos a sus clientes para que pudieran probarlos antes de comprarlos. La idea era que el queso disimulara la baja calidad de algunos vinos, ya que el fuerte sabor del queso podría enmascarar los defectos de los caldos.

SIGNIFICADO MODERNO:

Hoy en día, la frase "que no te la den con queso" se utiliza en un sentido más general para advertir a alguien que esté atento a posibles engaños o manipulaciones, independientemente de la situación. Se usa para alertar a alguien de que no confíe ciegamente en lo que le dicen o le ofrecen, y que esté atento a posibles trampas o deslices.

La frase "que no te la den con queso" es una advertencia para no dejarse engañar o manipular, y su origen se remonta a la práctica de los bodegueros de ofrecer queso junto con los vinos para disimular su baja calidad.