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- 3 feb
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NOTICIAS BREVES 03/02/2025
Las noticias gastronómicas en Santa Cruz se agolpan antes de Carnaval. Febrero, el mes de “La Cuchara”, trae la apertura de nuevos espacios gastronómicos en la ciudad, aunque, lamentablemente, también se registran cierres. Además, nuevos productos llegan a las góndolas de los supermercados. La movida gastronómica cruceña no se detiene y esta semana Bolivia, de la mano de la ABG, estará presente en el Palacio de la Zarzuela con el Rey Felipe VI. Por fin comenzamos a hacernos un hueco en este panorama internacional.
BOLIVIA PROTAGONISTA EN EUROPA
En febrero se celebran los 15 años de la fundación de la AIBG (Academia Iberoamericana de Gastronomía), a la que pertenece la Academia de Gastronomía Boliviana en alianza con la Academia del Vino. Con motivo de este aniversario, la presidenta de la ABG asistirá a la recepción real del Rey Felipe VI de España.
Además, Bolivia será el país invitado de América en la mayor feria gastronómica de Europa: ALACANT GASTRONÓMICA. Como parte de la celebración, se ha editado un video conmemorativo.
“EL ALJIBE” CUMPLE NI MÁS NI MENOS QUE 16 AÑOS
Javier Libera merece todo un homenaje. Este héroe de la cocina cruceña lleva ya 16 años compartiendo sabor, tradición y buen hacer, llevando la cocina cruceña más allá de nuestras fronteras. Javier es el máximo candidato de los TOP CHEF de 2025 y, con sus apariciones en los medios gastronómicos, ha puesto a Santa Cruz en el mapa culinario.
Desde SCZgm le damos las gracias a este cocinero camba de alma, corazón y vida, y a todo su personal. ¡Que por muchos años sigan en la esquina de la tradición cruceña!
“LAS TRES CARABELAS” DE BRAVÍSIMO
Lo que fuera “La Condesa” en el Chubi, frente al Arriero, abre un nuevo Bravísimo. Con la primera “carabela” en la Monseñor y el otro Bravísimo que abrirá en Green Tower, ya serán tres las carabelas de “Cristóbal” Miguel “Colón”, el navegante gastronómico que surca todos los mares de la gastronomía cruceña.
A estas carabelas del grupo chileno-español se suma “Jaleo” en M-40. Si siguen así, esta flota de restaurantes está para ganar la guerra en los tortuosos mares gastronómicos cruceños. ¡Bendiciones en este nuevo emprendimiento!
CIERRE DE TIGRE MORADO EN M-40
Siempre es triste ver cerrar un establecimiento gastronómico. Desgraciadamente, los tiempos no están para echar cohetes. La franquicia “Tigre Morado” en M-40 baja la persiana. Aún no sabemos quién lo sustituirá, pero, con la alta demanda para ingresar al Boulevard Gastronómico Boca Mixtura de M-40, estamos seguros de que pronto habrá recambio. Ya hay interesados y gestiones en marcha. Cuando tengamos confirmación, lo contaremos en SCZgm.
LA MORADA COMIENZA SU RODAJE
El Morado cierra, pero La Morada abre. En la esquina del canal Isuto, donde fue CASACOR y frente a RODARIA, se inaugura este espacio singular con diversas opciones gastronómicas. Ofrecerá un ambiente cálido con zonas internas acristaladas, aire acondicionado, parqueo y una tienda de vinos y carnes. Además, allí abrirá la esperada “Federica”, un nuevo concepto de piqueo de quesos, embutidos, pasta y pizzas, y “Tinto”, que inaugura su segunda sucursal.
¡Para no perdérselo!
FACTORY ABRE EN LA BANZER
Factory inaugura una espectacular sucursal en la Av. Banzer, entre el 4to y 5to anillo. Con un gran parqueo, decenas de pantallas de última generación y un excelente nuevo menú, sigue siendo un embajador de la American Cuisine.
Además, cuenta con una zona externa para conciertos y música en vivo, cook-outs y festivales de todo tipo. ¡No se lo pierdan!
FEBRERO: MES DE “LA CUCHARA”
La Academia Boliviana de Gastronomía propone que febrero sea el mes de “La Cuchara”. Animamos a los restaurantes a sumarse a esta iniciativa. Después de una buena resaca de Carnaval, nada mejor que un buen puchero para resucitar muertos. Camila Lechín ya prepara un guiso para las comparsas, en Bahiana apuestan por una espectacular feijoada brasileña, y en El Aljibe los tradicionales platos de olla camba esperan por ustedes.
¡No se lo pierdan!
PABLO BEDOYA Y RAMÓN FREIXA: “COLLERAS GASTRONÓMICAS”
Para cerrar el mes de la cuchara, la ABG y la Academia del Vino organizan un gran evento culinario. Pablo Bedoya y Ramón Freixa cocinarán a colleras en un show gastronómico de cinco pasos, que incluirá los famosos garbanzos de Pablo y la emblemática paella de Ramón.
Atentos a las redes, pues las plazas son limitadas.
LA MEJOR FEIJOADA DE BRASIL, PARADÓJICAMENTE, EN SANTA CRUZ
En Bahiana, en el Mall Ventura, se prepara la mejor feijoada de Santa Cruz y, quizás, de Brasil.
El chef Fred Trindade ha convertido este sencillo plato en una obra maestra. Porciones para dos personas a Bs. 95, solo sábados y domingos de 11:00 a 15:00.
LOS QUESOS ESTÁN DE MODA EN SCZ
La tendencia de los quesos sigue en auge. La Quesería Suiza abrió en Santa Cruz y, ahora, en Equipetrol Norte, frente a Green Tower, se inaugura “Flor de Leche”.
Un belga y una paceña traen quesos de alta gama, vinos selectos y una experiencia gastronómica inigualable.
NUEVO PRODUCTO DE SOFÍA
Sofía sigue innovando y lanza su Carne Molida de Pollo y Carne Molida de Cerdo. Práctico, versátil y delicioso, ideal para el día a día.
¡Pruébenlo!
