FESTIVAL DE LA PAELLA EN SU RECTA FINAL

NOTICIAS BREVES SCZgm 10/11/2025

Hoy comenzamos con las últimas noticias sobre el Festival de Paellas y 7º concurso de paellas de Bolivia que se celebrará este domingo 16 de noviembre en Fexpocruz.

Hay prórroga de inscripciones, mañana se presenta el Festival y el Concurso en CAINCO, los medios de comunicación con todo para el Festival, ofertas el día del Concurso, premios, coste de los tickets... etc. Estamos en la recta final.

ÚLTIMOS DÍAS PARA LA INSCRIPCIÓN

El 13 de noviembre, jueves, se termina el plazo de inscripción para el Festival de la Paella 7º Concurso de Paellas de Bolivia que se celebrará en FEXPOCRUZ, pabellón USA, el domingo 16 de noviembre.

Al retrasarse la presentación oficial del concurso a mañana 11 de noviembre, la organización ha considerado conveniente alargar el plazo de inscripción al 13 de noviembre, si bien quedan muy pocas plazas para concursar.

No te des un respiro y anótate... luego puede ser tarde.

Para inscribirte haz clic en https://www.sczgourmet.com/concursodepaellas2025

CARMENCITA PRESENTA SU PACK DE PAELLA

El mejor pack para hacer cuatro raciones de paella será presentado en Bolivia aprovechando el Festival de la Paella.

Es una idea que los aficionados a cocinar paellas estábamos esperando como agua de mayo. En una cajita típica a lo Carmencita lleva 360 gramos de arroz bomba de la Albufera, caldo de pescado, carne, marisco o verdura, y dos botellitas de aceite de oliva.

Con esto, y comprando la carne, el marisco y la verdura, tiene hecha la paella en un periquete. No se olvide de echar sal.

LOS PRECIOS DE LOS PASES AL FESTIVAL

La entrada o ticket con degustación de las paellas oficiales y bufetes de las marcas colaboradoras será igual que los últimos años: 50 Bs.- Niños 15 Bs.-

El horario es entre las 10 de la mañana y las 16 de la tarde. Todo lo recaudado en este FESTIVAL con los tickets de entrada, inscripciones y ayudas institucionales y de los sponsors va al fondo de becas de la ACADEMIA BOLIVIANA DE GASTRONOMÍA y al proyecto solidario de la ABG “BE SOLID”. Las paellas de los concursantes solamente podrán degustarlas los 7 invitados de cada equipo, que recibirán su correspondiente manilla.

El público en general solo podrá degustar las paellas institucionales y todos los productos que se ofrezcan en los stands de las marcas patrocinadoras.

GALARDÓN ORIOL FREIXA VANCELLS

ORIOL fue la persona en Matadepera (Barcelona, España) que enseñó a los organizadores a cocinar paellas. En su terruño de esta ciudad, con sus hijos, cocinaba la tradicional paella de receta catalana, a la que añadía una copa de coñac; este truco le hizo famoso.

En recuerdo a él, que cocinó las paellas gigantes que se comían los de su equipo de hockey cuando ganaban una liga, el Festival entrega el galardón ORIOL FREIXA a aquellos cruceños que en estos últimos años más han hecho por la paella en Bolivia.

Este galardón se ha entregado a Leo Urey, Fernando Catalán, Mauricio Arce Hipermaxi, Carlos Siles... y este año, sorpresa, lo sabremos en el Festival 2025.

COMPRA TODO PARA LA PAELLA EN EL FESTIVAL

Muchas de las marcas que colaboran en el Festival pondrán a la venta productos y artilugios para las paellas que usted puede comprar a precios muy baratos de oferta por el Festival.

Desde los productos de Carmencita, sus sazones, azafrán y el nuevo kit de paella, hasta las pailas para cocinar, desde la famosa Garcima, el Fórmula 1 de la paella, a las de Tramontina.

Una oportunidad única para comprar vinos buenos en el stand de la Academia del Vino o productos de la Huerta de Quinta Manantial o los famosos choris de Tapeke. Souvenirs impresos por EPSON en tazas, mandiles y gorros de cocinero.

EL FESTIVAL DE LA PAELLA TENDRÁ MÚSICA EN VIVO

En esta edición del concurso, dentro del marco del Festival de la Paella, una vez los participantes hayan entregado su plato al jurado, la música sonará en el pabellón USA para disfrutar, bailar y saltar.

Se comenzará con el tradicional “Paquito el chocolatero” de la fiesta de Moros y Cristianos, que tendrán que bailar los chefs y cocineros participantes, y luego, rienda suelta a los mejores pases de baile de todas las épocas.

EL FESTIVAL Y EL CONCURSO EN LOS MEDIOS

Los distintos medios de comunicación de Bolivia se están volcando en informar sobre el Festival y el Concurso de Paellas.

RED UNO, como televisión oficial, está realizando una cobertura extraordinaria donde ha informado y desarrollado en sus programas todos los detalles audiovisuales, desde el taller de paellas y vino en la Academia del Vino para empresas hasta el directo en El Mañanero cocinando la paella por el chef Miguel Ángel Enríquez de La Morada. También Unitel ha tenido en su programa matinal a los organizadores y ha informado con todo detalle de lo que se viene.

ASÍ ES LA CAMPAÑA DEL FESTIVAL

Con el lema “VENÍ, DISFRUTÁ, COCINÁ Y DEGUSTÁ LA PAELLA.” Festival de la PAELLA FexpoCruz 16 de noviembre.

Toda la información en este link: https://www.sczgourmet.com/concursodepaellas2025

NOTICIAS BREVES

NOTICIAS SCZgm 27/10/2025

Hoy les traemos el anuncio y los detalles de dos de los eventos gastronómicos populares que se celebran en Santa Cruz el próximo mes de noviembre: “EL CHEF SOY YO” y el concurso “FESTIVAL DE PAELLAS”. Además, puede informarse de las últimas noticias del vino, las ofertas de sartenes, conocer de dónde viene la calidad de la carne cruceña y las actividades de los restaurantes.

FESTIVAL DE LA PAELLA

Ya hay fecha para el concurso de paellas que este año, bajo el nombre FESTIVAL DE LA PAELLA 2025, se celebrará en el pabellón USA del predio de FEXPOCRUZ el 16 de noviembre. La novedad de este año es que el festival deja, de momento, de llamarse concurso, ya que se están en conversaciones con los organizadores del campeonato mundial de paellas, el WORLD PAELLA DAY, con el fin de que el concurso que se celebra en Santa Cruz, organizado por la Academia Boliviana de Gastronomía y la Academia del Vino, apoyado por la Embajada y el Consulado de España, en 2026 cuando se retome, sea la sede LATAM del Mundial de Paellas con la participación de equipos de toda Latinoamérica. Desde la próxima semana les mantendremos informados desde la revista SCZgourmet Magazine https://www.sczgourmet.com/

SE VIENE EL CHEF SOY YO

Ya se viene EL CHEF SOY YO el miércoles 19 de noviembre en el SALÓN EXHIBICIÓN LOS TAJIBOS. La apertura al público para el evento será a las 20:00 hrs. Los equipos que participan son de dos personas que cocinarán para el público asistente.

Cada equipo participante debe preparar un mínimo de 50 porciones de degustación.Este es un evento benéfico, donde el objetivo es probar cuantos más pueda los diferentes platillos que preparan los “chefs de circunstancias” participantes y así ayudar a la fundación AFANIC.

Puede adquirir la manilla en nuestra revista SCZgourmet Magazine con un valor de Bs. 120 cada una, llamando al +591 79812386 o bien en la boletería el día del evento. Todo el importe recaudado beneficiará a la Fundación de Amigos y Familiares de Niños con Cáncer (AFANIC).

VINO 1750 CABERNET UNA GRATA SORPRESA

En Samaipata, es Uvairenda. En la época de restricciones COVID plantaron unas cepas de Cabernet, y de aquellos sarmientos colgaron los racimos de uva que han dado lugar a un Gran Reserva 1750. Estuvo 24 meses en barrica de roble francés y americano. La decisión de sacarlo de la barrica fue muy casual.

Un día recibieron la visita de un francés a la bodega, a quien invitamos el vino desde la misma barrica, y le encantó y se conmovió por la forma artesanal en que hacen el vino en este terroir. El visitante galo tenía viñedo en Francia y sabía de qué iba la cosa. Y con cuatro consejos bien acertados, este vino ha sido galardonado en Portugal con Great Gold. Vino 1750 Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2020 / Uvairenda brillando en el concurso VIRTUS de Lisboa, con dos medallas; la primera es un GRAN ORO con el Vino Gran Reserva.

SARTENAZO DE TRAMONTINA

Un cocinero sin sartén es como un futbolista sin chutar. Por eso, Tramontina Store Bolivia ha puesto en marcha una buena idea que además es solidaria. Si usted tiene en casa o en la cocina del restaurante sartenes ya muy trabajadas, ¡es hora del cambio!La propuesta del centro del Canal Isuto T Store es que hay que vivir el SARTENAZO TRAMONTINA y llévate uno nuevo con 25% OFF. Además, te sumas a una buena causa. Todas las ollas y sartenes viejas serán recicladas y el dinero donado al Centro de Parálisis Cerebral. ¡Esto sí que son empresas responsables! ¡Felicidades!

KUHLMANN Y A.J. VIERCI UNEN ESFUERZOS

La distribuidora A.J. Vierci y Bodegas y Viñedos Kuhlmann formalizaron una alianza estratégica que busca ampliar la presencia de los vinos bolivianos en el mercado nacional y proyectarlos hacia nuevas fronteras. “El acuerdo refleja una visión compartida de crecimiento sostenido y desarrollo de la industria nacional”, destacó Irving Osinaga, gerente general de A.J. Vierci. La alianza contempla la distribución del portafolio completo de Bodegas y Viñedos Kuhlmann, que incluye vinos, singanis, espumantes y licores.

¿DE DÓNDE SALE LA CALIDAD DE LA CARNE BOLIVIANA?

En nuestra estancia en Europa, en la feria gastronómica más importante de Europa, muchos visitantes nos preguntaban de dónde sale la calidad de la carne boliviana. Lógicamente, los frigoríficos de Bolivia, especialmente en Santa Cruz, hacen lo suyo. Pero el secreto está en las estancias que investigan y producen un ganado de alta calidad genética, como es el caso, entre otras, de "Estancias Elsner Hermanos", que pasó de la carne a la venta de reproductores, llamando al hato cebú "Brahman Yacumeño”, y certificaron el primer toro genéticamente superior, llamado MAESTRO, marcando el inicio de la venta de semen de alta precisión. Líderes a nivel de Latinoamérica, tienen un compromiso por la sostenibilidad, con el bienestar animal, la protección del clima y la naturaleza.

SACH´A LA SEMANA DE LA CAUSA

La causa limeña es un plato emblemático de la gastronomía peruana, servido frío y preparado en capas. Su nombre completo es "causa a la limeña", lo que indica su origen en la ciudad de Lima. Este es un plato de terrina que consiste en capas de papa prensada y sazonada, rellenas con ingredientes como pollo, atún o mariscos, y con un sabor que es una mezcla balanceada entre lo salado de la papa, lo fresco del limón y el toque picante del ají amarillo, que no suele ser demasiado fuerte.Sach'a Huaska, en Patio Design Lifestyle Center, ha celebrado con mucho éxito la semana de La CAUSA LIMEÑA. El chef Barbas ha sorprendido a propios y extraños con originales propuestas de este tradicional plato peruano. Sach´a se consolida como uno de los restaurantes peruanos de Santa Cruz más auténticos en esta línea gastronómica, con agradables sorpresas. Por esto, cuando usted va a Sach’a Huaska, recuerde preguntar por los platos fuera de carta.

REMONTANDO LA CRISIS CON ILUSIÓN

NOTICIAS BREVES SCZ 13/10/25

No hay como ausentarse de Santa Cruz para que, en un abrir y cerrar de ojos, se presenten un montón de noticias gastronómicas. En este tiempo se han abierto siete restaurantes nuevos. Informamos del regreso de la delegación boliviana de la Academia que ha participado en ALICANTE Gastronómico 2025, dejando el pabellón boliviano por todo lo alto. Y en productos nace un nuevo vino, un Malbec 100 % tarijeño...

ÚLTIMA ETAPA DE LA DELEGACIÓN BOLIVIANA EN MADRID

Una vez en Madrid, antes de subirse al vuelo que los retorna a Bolivia después del clamoroso éxito de estos dos profesionales en la feria ALICANTE GASTRONÓMICA 2025, con más de 85.000 visitantes, la chef Camila Lechín y el ingeniero de alimentos Gustavo Schok “Tapeke” hicieron un receso para estar en un conversatorio organizado por la asociación “BOLIVIA CONTIGO” en Madrid con la colonia boliviana en la capital de España.

https://www.tiktok.com/@bolivia.contigo/video/7559870959906295063

LA GASTRONOMÍA BOLIVIANA FUE CONOCIDA POR 85.000 PERSONAS EN EUROPA

Por primera vez, Bolivia fue designada País Invitado de Honor de la feria, y su participación marcó el pulso emocional de esta edición, llevando a más de 85.000 visitantes en la feria más importante de Europa.

Desde el inicio, la delegación encabezada por la presidenta de la Academia Boliviana de Gastronomía, Marilyn Cochamanidis, la chef Camila Lechín, el ingeniero de alimentos–churrasquero Gustavo Schok (Tapeke) y el periodista y crítico gastronómico Ramón Freixa llevó al público español y europeo a un viaje por el corazón gastronómico del país: el Amazonas boliviano, los valles andinos, el altiplano y las tierras altas donde crecen los viñedos más elevados del mundo, en Tarija. CAINCO y la Fundación Hugo Landívar Cuéllar han sido las dos instituciones bolivianas que han hecho posible este éxito de la gastronomía boliviana en Europa.

Leer más: https://www.sczgourmet.com/post/bolivia-protagonista-eurogastro-2025-alicante

ASÍ HAN VISTO LOS MEDIOS A BOLIVIA EN ALICANTE GASTRONÓMICA

RED UNO hizo un seguimiento de este aterrizaje de la gastronomía boliviana y cruceña en España y Europa, en la mejor feria experimental gastronómica de Europa, ALICANTE – GASTRONÓMICA. Aquí les dejamos con un botón de muestra en los informativos y en Que no me pierda.

Por otro lado, el clipping que ha recogido el Gabinete de Prensa de este evento sobre Bolivia y este acontecimiento recoge más de 500.000 links en la red. Este ha sido el acontecimiento boliviano más visto en el rubro gastronómico. La prensa y medios de radio y televisión en España y en países de Europa como Suiza, Alemania y Francia han seguido al segundo este extraordinario acontecimiento. Quizá en nuestro país algunos medios no estuvieron presentes.

https://www.reduno.com.bo/noticias/la-gastronomia-boliviana-fue-galardonada-con-el-premio-mar-de-oro-en-la-feria-alicante-gastronomica-en-espana-202510620420

NACE MALBEC BOLIVIANO “BAD LANDS”

La bodega tarijeña Campos de Solana presentó su Gran Reserva Malbec: Bad-Lands 2022, que, nacido de un terroir extremo, se convierte en el primer Malbec Gran Reserva de Bolivia. Y, según algunos de los que ya lo han probado, piensa plantarle cara al Malbec argentino.

En la vista, de color rojo cereza, de intensidad media. En nariz muestra unos aromas: frutos rojos madurados como ciruela, cereza, con sutiles aromas torrefactos. En boca, de cuerpo medio, con taninos pulidos y final largo. Es un vino bueno que juega en mesa con maridajes con carnes rojas, aves de caza, salsas fuertes y quesos semicurados.

La fermentación maloláctica se realiza también en barrica, para luego pasar a una crianza de 15 meses y una estiba en botella durante 1 año. Tiene un potencial de guarda de 10 años.

El secreto está en que ha sido cultivado en un suelo profundo, con incrustaciones de calcio y una textura que va de franco arenoso a franco limoso, entregando un Malbec con características únicas, comparable a los mejores del mercado.

VUELVE A SCZ CASA PATIO EQUIPETROL

Después de su experiencia en Samaipata, regresa a Santa Cruz el extraordinario restaurante de alto glamour vintage CASA PATIO RESTAURANCITO, el Restaurancito de Nicole y Manuel. Después de nacer en Las Palmas y subir a Samaipata, regresa a Santa Cruz, Equipetrol, cerca del Colegio Alemán, en la calle Güemes esq.

Nicolás Ortiz, barrio Equipetrol, Santa Cruz de la Sierra, Bolivia. Con su decoración de antigüedades, objetos vintage y recuerdos de nuestros abuelos, el restaurante guarda una alta cocina tradicional que va de la mano de la cocina de autor, con innovación y novedades gourmet. Un lugar para comer bien, quedar bien con nuestros invitados y poder ser un punto de encuentro para los éxitos y reuniones profesionales, de amor o de amistad y familia. Como dice su lema, allí encontrarás “las cosas buenas de la vida”.

Reservas: 70255855

MÁS INAUGURACIONES DE RESTAURANTES EN SANTA CRUZ

La verdad es que nos ha pillado fuera de juego, y en este mes y medio que hemos estado fuera han abierto, en nuestra querida Santa Cruz, varios restaurantes que son una apuesta segura gastronómica para ir y acertar.

La inquieta chef Inés España acaba de abrir en Green Tower PALO SANTO, un establecimiento gastronómico de cocina peruana de alto standing, una nave más para su armada invencible de Inés, que no hay duda que restaurante que abre es para dar calidad, servicio y acertar. Frente a PALO SANTO está un nuevo local gastronómico y algo más, que Miguel ha bautizado como ZIMO, es decir, el propietario de BRAVÍSIMO abre un hermano de este, pero con un estilo revolucionario, para ir tranquilo y disfrutar de una calidad y un ambiente insuperable, un sitio que, cuando se descubra, va a reventar de éxito. Me ha gustado.

Uno de los mejores chefs jóvenes, Shane Maughan, de SCZ, hijo de Martin de Irish Pub, abrió en la calle Libertad FIRENZE Pizzería, y con algún secreto de lo que ha aprendido del gran chef internacional Massimo Bottura en la “Osteria Francescana” en Módena.

De estos tres establecimientos y de otros más presentaremos nuestra crónica gastronómica en SCZ Gourmet Magazine en próximos días, y ya pronto tendremos noticias del nuevo establecimiento gastronómico de BocaMixtura de M40.

SE CELEBRÓ WINE FEST DE SANTA CRUZ

Vino, música y momentos que se disfrutan mejor entre amigos son los puntos fuertes del Wine Fest de Santa Cruz, que se celebró en FEXPOCRUZ. Este festival de vinos de Bolivia, que tuvo lugar los días 2, 3 y 4 de octubre, en el Salón Chané del predio ferial, contó con la participación de las principales bodegas bolivianas de Tarija, los valles cruceños y Cinti. Vinos, singanis, moscatos, cavas…

También estuvieron presentes otras marcas alimentarias, como SOFÍA, y otras propuestas fueron las novedades que se presentaron en este festival. Más de 44 expositores y unas 500 etiquetas se presentaron al público en esta edición.

En Wine Fest se pudo vivir la cultura vitivinícola nacional, promoviendo la integración de la gastronomía y la producción boliviana en un mismo espacio, intentando un maridaje con el referente cultural y de entretenimiento.

NICOLE, DANTE Y FRANZ TRES TENORES EN UNA VELADA INIGUALABLE

Invitada por Los Hierros, concretamente por su chef ejecutivo Dante Tincati, estuvo en este magnífico restaurante uniendo talentos la chef galardonada por la Academia Boliviana de Gastronomía Nicole Wille, fusionando sabores maridados con los extraordinarios caldos de la bodega tarijeña Kohlberg de la mano de Franz Kohlberg. Un trío de ases, Dante, Nicole y Franz, que dieron un espectáculo gastronómico de primer nivel con cinco pasos.

La velada comenzó con una crema de tomate con crocante de pan campesino, con mezcla de sorbos en boca con el Syrah Single Vineyard. En segundo lugar, sobre los manteles impolutos de hilo de Los Hierros, se depositó una exquisita brocheta de ñoquis y mollejas con su toque de mantequilla de salvia, que pedía el nuevo vino de Kohlberg Cautivo.

En el paso del ecuador, con el Tannat Raíz y como anillo al dedo, la propuesta fue muy acertada con agnolottis de pato a la naranja. En cuarto lugar, y antes del dulce, una picaña de Brangus rodeada de choclos tricolores —morados, amarillos y blancos— glaseados con bechamel y parmesano, con el Ícono Malbec. Y el chocolate amazónico beniano, el mejor cacao de Bolivia, Baure, suscitó placeres sensitivos con una omelette surprise, dándole el toque magistral gourmet el blanco Stelar. Un vino sublime donde los blancos son más que princesas. De nuevo, tres tenores en la escena de la gastronomía cruceña, en un escenario único para una velada inigualable. Los Hierros, de nuevo, en lo más alto del ranking gastronómico de Santa Cruz.