PEPERONCINI QUE DELICIA

GASTROTEST/INF/SCZgm/12 junio 2022

Dentro de las entradas o tapas mediterráneas sobre todo en la región de Calabria están los riquísimos “peperoncini ripieni” o “peperoncini piccanti ripieni”.Estas bolitas de pimientos italiano suavemente picante rellenas de cualquier mejunje si puede ser marino, solo las podemos degustar en Santa Cruz en Zanella.

Los pimientos rellenos o pimientos picantes rellenos suelen presentarse en Italia como una conserva tradicional de Calabria y Piamonte y están más extendidos en las regiones del sur de Italia. Son suavemente picantes y el sabor se conjuga con el relleno que se coloca en esta joya de verdura consiguiendo una conjugación de sabores exquisitos.

Este producto alimenticio agrícola tradicional del Lazio que se sirve de entrada antes de las comidas se preparan con pimientos redondos recogidos en plena madurez. Después de lavarlos y despepitarlos, los pimientos se cuecen a temperatura alta durante unos minutos y se sumergen en una mezcla de vinagre, vino y especias. Luego se rellenan con atún y alcaparras, o cualquier mejunje marino. En la variante piamontesa, los pimientos rellenos se rellenan con un trozo de anchoa. Pueden comerse después de cocinarlos o envasarlos en un tarro de cristal lleno de aceite de oliva virgen extra.

¡¡¡¡Son realmente riquísimos!!!!

INFORMACION NUTRICIONAL:

· Carbohidratos: 9,7g (de las cuales saturadas 2,3g)

· Proteína: 4,06g.

· Fibra: 1,6g.

· Sal: 0,42g.

· Lípidos: 3,7g (de los cuales azúcares 2g)

· Kcal: 122.

· Kj: 504.

LA FAMOSA COL RIZADA KALE

GASTROTEST/INF LIA/SCZgm/5 de agosto 2022

La kale col rizada es una bomba nutricional la podemos encontrar en la Quinta manantial de SCZ, se ha convertido en uno de los vegetales más solicitados. Descubrimos cuáles son sus propiedades nutricionales, sus beneficios y sus posibilidades culinarias.

Sus pronunciados rizos, su color verde intenso y su característico sabor han hecho del kale una de las verduras más aclamadas durante los últimos años.

Pero no solo son conocidas sus cualidades gustativas y su versatilidad en la cocina, sino también sus propiedades nutricionales y sus beneficios para la salud. De hecho, ¿sabías que el kale está considerado hoy en día como un superalimento? ¡Preparamos aliño, papel y boli para descubrirlo todo sobre él!

Se ha hecho famosa con el nombre de “kale”, pero quizás la conozcas como berza o col rizada. Se trata de un vegetal de hoja verde que procede de la familia botánica brassica oleracea,

en la que también encontramos otras hortalizas como la coliflor, la col, el repollo, el brócoli o las coles de Bruselas, más conocidas y consumidas. De la planta del kale, que suele alcanzar una altura de entre 30 y 40 centímetros, destaca el brillante color de sus hojas crespas, abundantes en carne y de notable textura.

En cuanto a su origen, se dice que este vegetal nació en Alemania. Desde este país europeo, su consumo no tardó en extenderse hacia el resto de países de Europa, donde rápidamente supieron apreciar las bondades nutricionales y el elevado potencial de esta verdura. Como también lo hicieron después en Estados Unidos e incluso en Japón. En Asia, de hecho, es hoy en día uno de los vegetales más apreciados.

PROPIEDADES Y BENEFICIOS: MÁS HIERRO QUE LA CARNE, MÁS CALCIO QUE LA LECHE.

Con esta carta de presentación, el kale se postula como una de las joyas vegetales más valiosas de los últimos tiempos. Así, expertos en nutrición y dietética coinciden en destacar que el calcio presente en esta verdura se absorbe mejor que el que encontramos en la leche. Su elevado aporte en hierro ayuda a reforzar el sistema inmunitario, al mismo tiempo que produce glóbulos rojos y previene la anemia.

Considerado un superalimento por sus abundantes nutrientes, se dice que una ración del mismo aporta al organismo 4 veces más ácido fólico que los huevos. el kale es un superalimento por dos razones; en primer lugar, porque, comparado con otras verduras de su misma familia, como las espinacas o el brócoli, tiene mucha más cantidad de nutrientes: vitaminas, minerales y antioxidantes. Y, en segundo lugar, porque tiene muy pocas calorías.

Además, es muy rico en cobre, magnesio, potasio, sodio y ácidos grasos omega 3 y 6, por lo que su consumo dentro de una dieta equilibrada ayuda también a mantener una buena salud cardiovascular. En dicho efecto diurético participa también la alta cantidad de fibra que contiene, la cual favorece el tránsito intestinal y previene el estreñimiento. nos ayuda a comer un buen plato de verduras con un montón de nutrientes y vitaminas”.

FUENTE : Laura Isabel Arranz

LOS DONUTS ORIGINALES

GASTROTEST /INF / SCZgm / 20 Julio 2022

Después de los típicos líos de idas y venidas de los emprendedores en Bolivia Donuts llego a nuestra ciudad como una franquicia americana y se quedó como una empresa nacional constituyéndose como la marca original y genuina de E.E.U.U. con el nombre y el logo, registrado en fundempresa como DAYLIGHT DONUTS BO.

Luego nacieron los imitadores y existe una limitada variedad de empresas establecidas de donuts, pero al original lo que más nos caracteriza es el verdadero sabor original de donuts americanos. Cuando un cliente compra y come DAYLIGHT DONUTS, está comiendo calidad y no se separa ni un ápice de la formula original que es más secreta que la fórmula de la Coca-Cola.

La calidad está en el producto y proceso, con unas máquinas que tienen un buen funcionamiento, que hace que no se impregne de aceite el producto, por eso muchas veces gente piensa que son al horno, otra característica es el concepto de DAYLIGHT es que el producto donuts es del día y para el día, y además una clave nutricional, no utiliza bromato, un químico que infla los donuts y también conserva el producto en un buen estado por más largo tiempo, entonces nunca el cliente come un donut del día anterior, a diferencia de las imitaciones que suelen tener en el mercado productos “viejos”, el auténtico DONUT en Santa Cruz se puede adquirir desde 1,50 Bs hasta 10 Bs de diferentes tamaños, diferentes coberturas, con o sin rellenos, todo eso nos hace que sean únicos y genuinos, nada que envidiar a los originales de Estados Unidos.