UN SABROSO MORDISCO

GastroVIP 07/04/2025

La noche de los grandes Chef recuperó a una de las Chef que fue galardonada en la primera edición del TOP 5 SCZgm, una de estas chicas rebeldes de Santa Cruz, que salieron de su caparazón para formarse fuera del terruño y regresar a SCZ con una cocina internacional llena de creatividad e innovación; que en esta noche plasmó su vítor en el muro de la Academia.

En este tiempo, primero fue El Mordisco, un restaurante consolidado sobre la San Martín, y ahora con Spritz Resto Bar Mediterráneo en el Chubi.

En esta noche, rodeada por mujeres importantes, de las que toman decisiones, encabezadas por la presidenta de la Academia Boliviana de Gastronómica, dieron fe de esta soberbia propuesta gastronómica de Arianny Baldivieso, que estuvo compuesta por: Crostini de queso Brie, Gyoza carbonizada, tiradito de trucha con leche de tigre apaltada, Sporrentinis al vino tinto, Risotto Nere. Para cerrar con un tiramisú de mascarpone artesanal, vainilla de Madagascar y crema Sambayón.

Todo maridado por los excelentes de la bodega tarijeña Campos de Solana, donde resaltó el Esther Ortiz —¡oh, incrédulos!— maridando con este postre.