TOP RESTAURANTES &CHEF T DE SCZGgm - TRAMONTINA 2025''

SCZgm

Ranking 5ª edición de la revista institucional de

la Academia Boliviana de Gastronomía y del Vino

SCZgm 2025

RESTAURANTES COCINA DE AUTOR

• CAUDILLA cocina del mundo & carne / (Green Tower)

• CRISTIAN MORA / Chef Cristian Mora (Sirari)

• HITO/ cocina autor asiatica Inés España (M - 40)

• RAFFINE/ autor de pasos / Chef ALEJANDRO&SAÚL (Los Cusis)

• ZIMO cocina autor italiana/ Chef Ignacio Pascual (Green Tower)

CARTA INTERNACIONAL

• CITRONNELLE (Centro)

• CORNELIA (Avd San Martín /Lugones)

• MIGRÉ (Patio Design)

• SUISSE La (Sirari)

• 3 RAICES (Los Cusis)

COCINA CAMBA (típica de Santa Cruz)

• ALJIBE El (Centro)

• Arboleda La (Doble vía la Guardia)

• CASA del CAMBA. (2ºAnillo / Urubó)

• Casa SUAREZ (Avd. Uruguay)

• LA SIERRA (La Guardia)

COCINA NACIONAL BOLIVIANA

• DON GORDO  (Avd. Trompillo)

• DOÑA MECHITA ( Banzer entre 2º y 3º)

• DOÑA NATY (Chuquisaqueña) (Avd Trompillo)

• IRISH PUB (Pique macho) (Centro / Avd San Martín)

• RINCÓN COCHALA (Brígida / Casi Canal Isuto)

COCINA ESPAÑOLA MEDITERRÁNEA

• CASA VERDE (Avd. América)

• JARANA (Patio Design)

• JALEO (Boca Mixtura M 40)

• SPRITZ BAR Mediterráneo (Avd San Martín)

• ZANELLA (Monseñor Rivero)

  
  

COCINA PERUANA

• BARRA La (Las Brisas)

• JANCA (Equipetrol)

• NAZCA (Equipetrol)

• PALO SANTO (Green Tower)

• TRIBUTO (Equipetrol)

COCINA FRANCESA

• BERNARDETTE (Boca Mixtura M40)

• CREPERI La (Alemana)

• GALLO FRANCES EL (Sirari)

• TAPEKUA (Centro)

• TRIBU La (Equipetrol)

COCINA ITALIANA

• BRAVISSIMO (Monseñor Equipetrol)

• MATONI (Centro)

• MICHELANGELO (Patio Diseing)

• SERAFINA (M 40)

• PASTA MADRE (entre Alemana y Beni)

ESPECIALIDAD de PIZZA

• BASÍLICO (Sirari)

• CUARTITO El (Mall Ventura)

• FIRENZE. (Centro)

• MANECHI (Belen)

• VOLCÁNICA (plaza Italia)

COCINA ALEMANA

• BIERGARTEN URUBO (Urubo)

• ETTMÜLLER HAUS Restaurant Campestre (Limoncito)

• LANDHAUS EL FUERTE Restaurant (Samaipata)

• MONALISA BIER HAUS (Las Brisas)

• SONNENGARTEN Restaurant CAMPESTRE (La Guardia)

  
  

RESTAURANTES COLOMBIANOS

• CANTINA La (El Palmar))

• GAIRA La (Equipetrol)

• FONDA EL CALIDOSO (Canal Cotoca / Vrg Cotoca)

• FONDA PAISA La (Zona Club de Tenis)

• RINCÓN COLOMBIANO (4º Anillo

COMIDA MEXICANA

• MAZATLAN MEXICAN FOOD (Los Cusis)

• MÉXICO ESQUINA (pasaje 3er anillo externo)

• SINALOA MEXICAN STYLE (Equipetrol)

• PIÑATA WEY (Equipetrol)

• VICIO EL (3er anillo)

  
  

 COCINA BRASILEÑA

• BAHIANA  (Mall Ventur)

• LUPA BOLOS (Sirari)

• REY DE LA FEJIOADA EL (entre Alemana y Mutualista)

• SABOR PANTANERO (1º de Mayo Barrio Guaracachi)

• ZONA  SABOR BRASIL (San Aurelio)

AMERICAN COUSINE / BURGER

• AUTORIA (San Martín)

• AVIATOR (San Martín)

• CANADIAN Food (Banzer esquina Medardo Chávez)

• FACTORY (Patio Design)

• LOLA (Mall Las Brisas)

COMIDA ASIÁTICA

• COREA (centro)

• MORDISCO (Avd San Martín)

• HITO ( M-40)

• JARDIN DE ASIA (Green Tower)

• KAO (Patio Design)

COMIDA JAPONESA NIKEI / SUSHI

• NAOKI (Remanso)

• NEW TOKIO (Sirari 3er Anillo Int.)

• SHIMAYA (Equipetrol Norte)

• SHINKO (Zona Cine Center)

• YORIMICHI Express (Avd Bush)

COMIDA CHINA

• MANDARÍN (Irala)

• PALACIO DEL DRAGÓN EL (Avd San Martín)

• SANYUAN (Sirari 3er Anillo Int.)

• SHANGHAI (Centro)

• TANG (Equipetrol)

RESTAURANTES BISTRÓ / BRUNCH

• BONITA (Sirari)

• MANGAROSSA (Boca Mixtura M40)

• INÉS ESPAÑA BISTRÓ (Bush / Mall Las Brisas)

• ROKANI (Canal Isuto)

• PANPINO Bistro (Canal Isuto)

RESTAURANTES MAR Y RIO

• AL BORDE del RIO (Beni Alemana)

• Mr. PACÚ (El Bajío)

• OASIS DEL BAGRE (5to anillo entre Avd. Piraí y radial 17)

• PURO MAR (Zoológico)

• TUCUNARE (Republiqueta)

CARNES / CHURRASQUERÍA /ASADORES

• ARRIERO, EL  (Avd. San Martín)

• FOGÓN DEL GRINGO, EL (Sirari)

• HIERROS, LOS (Equipetrol)

• TINTO (Boca Mixtura M40 / Canal Isuto)

• VACA MORENA (Avd. San Martín)

RODI

• BRASARGENT  (Mall Las Brisas / Patio Design)

• BRAZZEIRO (Zona Trompillo Choferes)

• FOGO DE CHAO (Mall Ventura)

• FUEGOS del Urubó (Urubó)

• PATAGONIA (Urubó)

ESTABLECIMIENTOS GASTRONÓMICOS VEGANOS

• COCONELA pastelería vegana y sándwiches (Equipetrol)

• MASMATE Sabor de la India (Avd Beni)

• MAKE POKE Hawaina vegana (Equipetrol)

• MENTA  (Brigida)

• RAFFINÉ (Opción Vegana) (Los Cusis)

RESTAURANTES CON BODEGAS Especializada en MARIDAJE

• ACADEMIA del VINO (Brígida)

• BERNARDETTE (M-40)

• FUEGO DE CHAO (Ventura mall)

• MICHELANGELO (Patio Diseing)

• MORADA La - TINTO / TINTO (M-40 /canal Isuto)

RESTAURANTES EN VIÑAS y Bodegas (Bolivia)

• ATMOSFERA Bodega Kolberg (Tarija)

• CEPA DE ORO Restaurante Bodega (Camargo)

• JOSÉ LUIS Campos de Solana (Tarija)

• TERRAZA Las , Bodega Landsúa (Samaipata)

• VINOS Y PAELLAS Bodega Magnus (Tarija)

ESPECIALIDAD EN CAFÉ

• ALQUIMIA (Equipetrol)

• ALTO TOSTADO (Patio Diseing)

• BUENA VISTA (Sirari-Equipetrol norte)

• 4 LLAMAS (Equipetrol)

• TYPICA (Monseñor y Equipetrol)

CAFETERÍA PASTELERÍA

• CONFETTI (Avd America)

• CHEZ MICHELLE PÂTISSERIE (Brigida)

• EMILIA ALMACEN (Equipetrol Norte)

• NOLA (Zona canal Isuto)

• PEKITICIUS  (4º anillo Torre Rubi)

RESTAURANTES DE HOTELES

• CAMINO REAL (Equipetrol)

• MARRIOTT (Sirari)

• NOVOTEL (Roque Coronado)

• SWISS HOTEL (Canal Isuto)

• TAJIBOS LOS  (Equipetrol)

PENSIONES O AGACHADOS 

• CHEFCITO COMIDA PERUANA (3er y 4º anillo Paragua)

• CHOCLO CON QUESILLO (Siete Calles)

• MARIO HIGADO (Mercado Nuevo)

• PATIO DEL MAJAU PATASCA EL (Mutualista)

• PUESTOS DE PESCADOS (Mercado de la Florida)

CATERINGS

• CRONENBOLD CATERING (Equipetrol)

• DISFRUTA CATERING (Equipetrol)

• Festiva by Nicole Wille (Avd Beni)

• FEXPOCRUZ (Roque Coronado)

• PASIONARIA by SANTOS (Km 8 Norte Urb Cataluña)

PANADERIAS

• BOULANGERIE (las Palmas)

• EMILIA Almacén (Equipetrol Norte)

• FRANCIA Panadería (Sirari y Urbari)

• ROSA (Centro)

• TALLER DE PAN (Sirari)

PARA IR DE COPAS

• CIELO (Green Tower)

• MANGARROSA (M 40)

• SIR PIEPER RESTOBAR (Equipetrol)

• PANORAMA (Centro)

• TUTI VIRULI La (Centro)

GALARDONES CHEF y PROFESIONALES 2025 *

(lista en orden alfabético)

TOP CHEF (ellos)*

• Javier Libera (El Aljibe)

• Javier Paredes (Tribuno)

• Ignacio Pascual (Bravísimo/Zimo/Jaleo)

*No entran los Chef que ya entraron en esta sección en anteriores años y que están en los VICTORES de Los Grandes Chef de la Academia

3 TOP CHEF (ellas)*

• Christel Petrini y las mujeres cocineras Chiquitanas

• Nicole de Lemoine El Patio

• Emilia Tapia Almacén Emilia

*No entran los Chef (ellas) que ya entraron en esta sección en anteriores años y que están en los VICTORES de Los Grandes Chef de la Academia

3 TOP CHEF REVELACIÓN*

• José Gabriel Arnez Villalba exHAPO

• Miguel Ángel Enríquez LA MORADA

• Diego Vargas HEREJE

*No entran los Chef (ellas) que ya entraron en esta sección en anteriores años y que están en los VICTORES de Los Grandes Chef de la Academia

3 TOP JOVENES CHEF

• Junior Blanco - ZIMO

• Celia Chambi Yucra – Grupo Legado

• Pablo Muni - La Morada

3 TOP CHURRASQUERO

• Rodrigo Arnadía

• Mario Cañizares El Arriero

• Gustavo Schok Tapeke

3 TOP PASTELER@ (Dulce)

• Nicole Cardenas de Pekelicius

• Maria José Cuellar del Rio Fexpocruz

• Laura&Luiza Pizzatto de Nola

3 TOP EQUIPO de SALA

• BERNARDETE

• SUISSE La

• TINTO

 3 TOP SOMELIERS

• Clara Bottler (Academia del Vino)

• Javier Beltrán Javo (Tinto)

• Artemio Navajas (Campos de Solana)

3 TOP BARISTA

• Andreson Ramos Buenavista

• Leonardo Saucedo Alkimia

• Nicolas Vargas Specialty Coffee Shop.

3 TOP BARTENDER COCKTAILS

• Alexander Babiton de Cristian Mora Restobar

• Pancho Cielo Bar

• Rafael Pareja Palo Santo

*CHEF QUE YA ENTRARON EN ANTERIORES EDICIONES DEL TOP SCZ

y tienen su VICTOR en la ACADEMIA BOLIVIANA DE GASTRONOMÍA Y DEL VINO

• Camila Lechín

• Inés España

• Nicole Wille

• Elisabeth del Castillo

• Rocío Orozco

• Arianny Baldivieso

• Ale Peredo

• Sofía Nogales

• María Paula Baldiviezo

• Miguel Marquéz

• Santos Coaquira

• Jaime Barbas

• Diego Alcántara

• Frankling Gushi

• Axel Gockenbach

• Cristian Mora

• Saul & Alejandro

• Fred Trinitade

VICTORES HISTÓRICOS

• Carlos Suarez

• Markus Ruegg

• Gerard Germain