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Noticias/INF/SCZgm/20-03-23
YA SON 14 AÑOS DE COSECHA
Uvairenda cumple 14 años de la primera cosecha. Donde además de lo propio como es la producción de uva y vino apuestan en Samaipata por el turismo, todo con desarrollo sostenible. Sus vinos están llegando principalmente a Estados Unidos , con un branding renovado siguen poco a poco creciendo en este complicado mundo del vino Boliviano ¡ Felicidades!
LECHIN: PASIÓN Y TENACIDAD
Camila Lechin nos comenta que “Ser mujer en la cocina boliviana es representar un legado de mujeres que han protagonizado varios siglos de creatividad culinaria. Desde lo indígena, con insumos originarios pasando por el virreinal con la llegada de insumos europeos hasta el republicano…” Un buen resumen de lo que es la mujer en esta profesión. Cuya síntesis es: “ Probar cada salsa, pelar papas o cortar cebollas, pero hacerlo con intención y sobre todo con amor. En mi cocina no hay distinción de género, sólo amantes del oficio”.
“MUELLE 18” UN JUEGO DE SABORES
El local 18 del boulevar del Mall Ventura “Muelle 18” sabe siempre tener un secreto en la trastienda de la cocina de Rocio como por ejemplo cuando un sur se acerca , una cazuelita caliente llena de sabor como el TRIGOTO DE CAMARONES, cremoso risotto de trigo saborizado con corales, colas de camarón ahumadas al estilo arequipeño rociado con abundante parmesano. Uno de estos platillos que bien cuando venga el frio no hay que dejar pasar.
EL RUGIR DEL TIGRE
Cuando los barcos se acercan a Santa Cruz, más que barcos las avionetas del Beni cargadas de la maravillosa pesca de los ríos pre amazónicos y se combina con algo de mar y esto se aplica a la gastronomía peruana el resultado es el que nos trae todos los días Sasha con los ceviches, tiraditos y otras delicadeces peruanas donde el rugir de la leche de tigre, el locoto, maíz, cebollas …etc. se manifiestan en lo tradicional con un carismático Ceviche de Mercado. Para esto solo hay que pasar el puente del Urubó y sentarse en una de las mesas de Jaime Barba.
LA CASONA Y SU NUEVO ESPACIO
En Calle Arenales 222 entre Murillo y Aroma pared con pared con la tradicional Casona el Bistro agarra una nueva dimensión con un espacio shopping gourmet “La Casona Delikatessen” donde puedes encontrar productos que han nacido en lo fogones de Axel y se han hecho maduros seguros y gustosos para ser procesados y ofertados al público. Uno de ellos la típica mostaza con miel tradicional en la cocina alemana o bien otros productos germánicos que necesites en Santa Cruz.
A 4000 METROS
Desde hace tiempo tenemos en la nevera la nueva 4000 de la Potosina. Pero no le hemos dado salida pues no nos llega la información por eso después de esperar acudimos a otras fuentes para comentaros esta 4000 que es una de las mejores cervezas de Bolivia - Es una bebida tipo lager alemán, con cuerpo, aromas herbales y sabor único. Está disponible en supermercados y licorerías de todo el país. Potosina lanzó al mercado boliviano 4000, la cerveza más alta del mundo. que evoca el nacimiento de la bebida en su fábrica de la Villa Imperial, para llegar a gustos más refinados. El nombre 4000 es por que se produce a 4000 m sobre el nivel del mar.
DOSSIER NUEVO AMBIENTE
Después de resistir viento y mareas en al cambio de ubi, pasando de la Velasco al Hotel Chairu en Sirari. Dossier ha dado un nuevo paso redecorar el restaurante en su interior con un ambiente íntimo y acogedor y mejorar el servicio en sala. Las dos cosas se han notado. La cocina sigue “in crescendo” con la sabiduría y el buen hacer de Franklin Gutshi que nadie duda que es uno de los mejores chefs de Santa Cruz. Si ante este maestro ahora doblan la rodilla el salón y el ambiente vamos por buen camino para convertirse en uno de los restaurantes con la aureola de un gran clásico de Santa Cruz.
WILLE Y MARQUEZ EN CASACOR23
Sobre los fogones de Tramontina Nicole Wille y Miguel Márquez de la barra estarán en esta 10 edición de CASACOR 23 Bolivia Como novedad Nicole estará apoyada por la repostera Yayoi Araujo Al igual que el espacio esta vez en el tercer anillo externo esquina canal Isuto donde estaba la carpintería del Ingeniero Hugo Landivar, reúne los mejores ambientes CASACOR 23 quiere presentar a amigos y visitantes una muy buena oferta gastronómica para deleitarse, disfrutar y renovar fuerzas para seguir con la visita que nos preparan los jóvenes arquitectos cruceños.