TODO LISTO PARA EL FESTIVAL

Noticias SCZgm 14/11/2025

Serán 25 equipos compuestos por dos cocineros cada uno los que se enfrentarán este domingo 16 de noviembre de 10 am a 16h em el Pabellón USA de FEXPO CRUZ en el concurso de paellas de Bolivia cumple 7 años y todos quieren la plaza para ir a la clasificatoria LATAN para ir al Campeonato del Mundo de Paellas de Valencia.

Estos siete añitos los celebramos con un FESTIVAL con música, concurso, stands de nuestras amigas las marcas colaboradoras y mucho más, Les esperamos aforo restringido a 300 personas. Nos vemos para degustar paellas... ticket publico 50 Bs,. Los ingresos van a las becas y acciones solidarias de las Academias Boliviana de Gastronomía y el Vino.

Para pasar un buen domingo en familia resguardados de la lluvia que parece que tendremos este fin de semana 

PUESTA DE LARGO

NOTICIAS SCZgm 12/11/2025

La Academia Boliviana de Gastronomía y del Vino, con el apoyo de la Embajada del Reino de España y el Consulado de España en Santa Cruz, CAINCO, la Cámara de Comercio de España en Bolivia, presentó oficialmente el Festival de la Paella de Bolivia – 7º Concurso Nacional de Paellas, un evento que reúne sabor, cultura y talento culinario, consolidándose como una de las celebraciones gastronómicas más esperadas del país.

En la presentación oficial ante los medios de comunicación, realizada en CAINCO, participaron el director de la Academia, Manfredo Kempf, el presidente de CAINCO, Jean Pierre Antelo, el vicepresidente de la Academia, Ramón Freixa, y el chef Kris Zanella.

El encuentro contó, además, con la presencia de los directorios de ambas instituciones y de las empresas colaboradoras del Festival, que ofrecieron una degustación especial de paellas, vinos y productos nacionales. Entre ellos estuvieron las gold sponsor REPSOL y BANCO GANADERO, y las empresas que estarán el día del concurso, destacando HORECA Bolivia con sus paellas valencianas Garcima, Carmencita con su nuevo kit paellero, la cerveza oficial POTOSINA, y el Tannat de Campos de Solana. También destacó la mesa de HIPERMAXI, que ofreció bocados gourmet, apoyando las paellas alicantina y negra, croquetas y pintxos de tortilla de papas con alioli preparados por Zanella.

Camino a la subsede latinoamericana del World Paella Day

Este año, el tradicional concurso adopta una nueva identidad: Festival de Paellas de Bolivia, un paso clave en la postulación de Santa Cruz y Bolivia como futura subsede latinoamericana del World Paella Day, el campeonato mundial que tiene su final cada año en Valencia, España.

El domingo 16 de noviembre, el pabellón USA de FEXPOCRUZ será el escenario donde 25 equipos conformados por 50 cocineros –entre profesionales, estudiantes, aficionados y amas de casa– competirán por el título nacional de la mejor paella.

La dirección técnica estará a cargo del chef Fernando Catalán y un equipo de voluntarios de UDI e INFOCAL.

Un encuentro gastronómico para toda la familia

El jurado estará presidido por el embajador de España, Fernando García Casas, y el cónsul de España en Santa Cruz, Manuel Bernal, junto a los presidentes de CAINCO, de la Cámara de Comercio Española en Bolivia, y representantes del sector empresarial, entre ellos ejecutivos de Repsol y del Banco Ganadero.

El concurso comenzará a las 10:00 de la mañana y se extenderá hasta las 16:00 horas, invitando al público a disfrutar de una jornada festiva que combina gastronomía, tradición y convivencia. Los asistentes podrán recorrer el área de competencia, degustar paellas gigantes, quesos, vinos y otros productos de las marcas auspiciadoras.

Al cierre del evento, una vez terminen los concursantes de entregar el plato de paella al jurado, habrá Fiesta Festival con la banda paellera y el himno de los aficionados a la paella, “Paquito el Chocolatero”. Se entregarán diplomas a los participantes y reconocimientos a los ganadores de la última edición.

El último plazo de las inscripciones es el 13 de noviembre. Para participar y disfrutar de este Festival o en el Concurso, tenés toda la información en este link:https://www.sczgourmet.com/concursodepaellas2025

EMPRESA Y GOBIERNO EN BOLIVIA VISIÓN 2025

GastroVIP SCZgm 08/11/2025

La presentación del nuevo presidente Rodrigo Paz de Bolivia Visión 2025, apoyada por la CAF, el Banco Mundial y el BID, organizada por CAINCO y FEXPOCRUZ, fue realmente espectacular, de lo mejor que se ha visto en este tipo de eventos político-empresariales. Dentro de los miles de invitados, la Academia Boliviana de Gastronomía pudo saludar al presidente para desearle los mejores éxitos en su gestión.

Por lo que se refiere a nuestro rubro, la gastronomía y el vino estuvieron también presentes y como eje de este nuevo amanecer para Bolivia. La almendra chiquitana, la carne, los aceites, la soya, el vino, la pasta, la quinua del altiplano fueron protagonistas en el pabellón con stands de las distintas áreas económicas; detalles en la bolsa para los invitados como las “Mendras”, láminas de almendra amazónica cubiertas de chocolate y miel; la miel silvestre de Cochabamba, que sirvió a Jean Pierre Antelo, presidente de CAINCO, para glosar con el ejemplo cómo tiene que ser el trabajo de los emprendedores bolivianos; el chocolate Baure, que estuvo en la Feria de Alicante de la mano de nuestra Academia, etc.

Punto y aparte, el gran trabajo del servicio de catering de FEXPOCRUZ, con un bufet permanente con más de 30 pasos distintos para unos 2.000 participantes, amén de servicios de comidas y otros servicios.