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Misterio del Chef
“Creada y pensada
para paladares atrevidos”.
Chef Lizzie del Castillo
Bruschetta de burrata
“Inspirada en el Mediterráneo, simple con sabores magistrales”.
Chef Luz Casalnuovo
Gamba Crispy
”Langostino tempura y fideo de arroz, sobre chili garlic mayo y cebollín”.
Chef Fabricio Ruegg
Focaccia con Pincho Asiático
“Focaccia crocante, entraña de cerdo a la brasa coreana de tamarindo, alioli de sriracha y rúcula.” Chef Jorge Navarra
Tamajao
“Crocante de Majadito batido, inspiración en el plato bandera donde nació el hotel”.
Chef Andre Murillo
Milhojas y trucha
“Un poco de los Andes, un poco de la Amazonía, siempre HAPO” Chef Camila Lechín
Sarde in saor (Venezia)
“Sardina frita y luego marinada sobre cebolla agridulce” Chef Kris Zanella
TAPA TINTO
“Una cremosa provoleta ahumada con carne madurada” Chef Miguel A Enríquez Zeballos
Croqueta asado de tira
“Cremosa croqueta de asado de tira, crocante y queso.” Chef María Paula Baldiviezo
Codorniz al vino
“Sobre reducción de tinto en una cama de risotto y quinua pan de semillas y tejas de coral.” Chef Rolando Garzón
Croqueta de burrata
“Base de pomodoro y pesto de albahaca, jamón crudo 2 texturas y rúcula y burrata” Chef Miguel Pascual
Nido madrileño
“Esencia de lo tradicional en un solo bocado. ” Chef Jhonatan Aros
Sorpresa mediterránea
“La sorpresa del restaurante
Mediterráneo de patio ”
Chef Inés España
TAPA Pulpitos Baby
“Arvejas y tocino con parmentier, culminado con Pulpitos”
Chef Ignacio Pascual
Bandera IRISH
“Tapa de Salmón sobre cremoso fondo de palta ”
Chef Martin Maughan
Burrata fresca
“Inspirada para paladares abiertos a sabores no tradicionales.” Chef Diego Soto
Croqueta de queso
“Queso criollo, chutney de tomate secos y jamón serrano, en cama de pesto” Chef Ary Baldivieso
TAPA Pork belly
“Un bocado de lo mejor de la Bbq Texana” Chef Gino Balcazar D
RISOTTO&RAGU
“Buñuelo de cremoso Risotto acompañado con ragù ” Chef Andre Novoa
TAPA de Sopaipilla
“Sopaipilla con Queperi al horno” Chef Javier Libera
CARILLERA & SETAS
“Carillera de ternera glaseada con puré de setas”
Chef Franklin Gushi
RISOTTO&RAGU
“Buñuelo de cremoso Risotto acompañado con ragù” Chef Andre Novoa
Tortilla choclo acevichada
Tortilla choclo acevichada “Un piqueo especial acebizado del Norte de Perú.” Chef Javier Paredes
Tapitas chiquitanas
“Sobre la fruta de la jacarandá, papa a base de mantequilla menona y paquío azúcar y locoto” Chef Escuela Taller San José
Las 5 almas del hongo
"5 animas en 5 texturas del hongo".
Chef Stefano Giurin
PATROCINADOR OFICIAL:
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EL VINO OFICIAL
El vino varietal MARSELAN de Campos de Solana es el VINO OFICIAL de la RUTA de la TAPA en SCZ 2023.
Esta cepa francesa, cruza de cabernet sauvignon y garnacha. Produce vinos complejos, equilibrados, de taninos amables, buena intensidad de color y expresivos. Nueva variedad que se adapta a nuestro terroir, beneficiada por la altura del valle de Santa Ana de Tarija donde se encuentra la Bodega chapaca Campos de Solana, en esta altura los rayos solares que potencian la fruta y los taninos nobles.
CASAS de HUALDO es el AOVE oficial de la RUTA de la TAPA en SCZ 2023. Se elaboran únicamente con aceituna propia, procedente de olivares propios de Toledo (España). Son aceites de primera extracción. Se filtran utilizando placas de celulosa, pues son muy respetuosas con el producto, eliminado las impurezas. Es exclusivo, son aceites con certificado ecológico con un uso versátil en la gastronomía gourmet.
Este año ha ganado el Máximo galardón mundial con el "The Gold Award" en la New York International Olive Oíl Competición 2023.
AOVE OFICIAL
Entre
45 y 70
bolivianos
Solicita EL PASAPORTE de la Ruta, consigue una Visa en cada restaurante y GANA PREMIOS
Los comensales que vayan y pidan combos en los restaurantes podrán solicitar el pasaporte de la Ruta de la Tapa (hasta que se agoten) también se puede descargar para imprimir.
Cada vez que vayas a un restaurante a saborear las tapas, puedes solicitar que sellen con la Visa del restaurante tu pasaporte, si consigues 15 visas, entrarás en el sorteo de sabrosos y apetecibles premios.
Para compulsar su pasaporte, una vez tengas 15 visas de distintos restaurantes, envía un Whatsapp con la palabra “PASAPORTE RUTA COMPLETO” (15 visas) y tu nombre al
Whatsapp +591 72846700.
PATROCINADOR OFICIAL:
HISTORIA DE LA TAPA
La historia cuenta que el rey de España Fernando VII en una de esas visitas a la taberna “el ventorrillo” regentada por el chato en la ciudad de Cádiz pidió una copa de vino de jerez. En ese momento se levantó una gran polvareda en la tasca. El mozo, para evitar que la arena entrara en el vaso del rey, colocó una loncha de jamón en un plato chico a modo de tapadera sobre la copa del rey. Parece que al monarca le gustó encontrarse con aquel pan con jamón atravesado por un palillo sin haberlo pedido, y en la siguiente ronda le dijo al mesero “Me puede traer otra tapa por favor Gracias” y ahí nació el nombre de Tapa.
De ahí el nombre de Tapa para esta delicia que se come en todos los bares y restaurantes de España y que ahora se pueden disfrutar en SCZ.
LAS TÍPICAS TAPAS DE ESPAÑA
Aquí tenés una pequeña guía de las tapas para “tapear en España” y elegir qué comer. Éstas son algunas de las tapas más típicas por departamentos, que le pueden servir junto a una caña o una copa de vino si le ha gustado la tapa o Pintxo puede seguir comiendo una ración.
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Estas son las tapas más famosas
1- Croquetas
2- Patatas bravas
3- Ensaladilla rusa
4- Pa amb tomacat y jamón
5- Pintxo de morcilla
6- Tortilla de patatas
7- Chipirones
8- Calamares a la romana
9- Huevos rotos
10- Salmorejo
