CEBOLLAS AL HORNO CON QUESO PLATO CUARESMAL

GASTROTEST/SCZgm/INF/21-02-2023

Mañana comienza la cuaresma con el miércoles de ceniza en SCZgm te proponemos un plato muy cuaresmal, fácil, económico y sorprendente para acompañar para servir como entrada o tentempié. ¡Riquisimo!

INGREDIENTES

· Queso cheddar rallado, 1/3 taza

· Cebolla mediana, 1

· Manteca, 1 cucharada

· Harina para todo uso, 1 cucharada

· Sal, 1/4 cucharadita

· Leche, 1/2 taza

PREPARACIÓN

· Engrasar una fuente para horno y reservar.

· Corte la cebolla y sepárela en aros.

· En una cacerola pequeña a fuego lento, derrita la manteca. Agregue la harina y la sal hasta que quede suave. Poco a poco agregue la leche. Llevar a ebullición a temperatura media. Cocine y revuelva durante 2 minutos. Retire del fuego; agregue el queso hasta que se derrita.

· Vierta sobre las cebollas. Hornee, sin tapar, a 180° C durante 45-50 minutos o hasta que las cebollas estén tiernas y el queso dorado.

· Esta receta de cebollas al horno con queso es muy fácil, con pocos ingredientes y sale siempre bien. Las cebollas al horno con queso se cocinan en forma de aro de cebolla, con una mezcla de queso, harina y manteca formando una costra salada y crocante que realza el sabor dulce y la textura tierna de las cebollas. Está garantizado que quien prueba esta receta de cebollas al horno con queso las adopta como receta ganadora.

TIPS PARA HACER LAS CEBOLLAS AL HORNO CON QUESO

· Rociar las cebollas al horno con queso con pimienta negra recién molida.

· Esta receta se puede hacer con cebollas moradas y, por supuesto, con el queso preferido.

· Probar servir las cebollas al horno con queso con una pizca de tabasco.

EL 'SUPERALIMENTO' QUE SUSTITUYE A LA SAL

GASTROTEST/INF/SCZgm/17-02-2023

No se puede negar que la sal es uno de los condimentos más importantes de nuestra cocina, del mismo modo que su consumo es fundamental para que algunas funciones de nuestro organismo funcionen a la perfección. No obstante, debe tomarse con moderación ya que acabar generando algunos problemas de salud.

En este sentido, expertos y organismos recomiendan no superar los 5 gramos al día, Según algunos estudios en Bolivia, el consumo per cápita es casi el doble, con importantes consecuencias para la salud y especialmente para el sistema cardiovascular.

En algunos lugares, se utilizan ingredientes para tratar de reducir el consumo de sal sin, por ello, afectar el sabor de los platos. Un ejemplo de ello lo encontramos en Japón, donde para algunas recetas utilizan un aderezo tradicional que se conoce como katsuobushi.

Esto, en realidad, es pescado, en concreto, un tipo de bonito (Katsuwonus pelamis) secado, ahumado y cortado en forma de hojuelas o copos. La duración de este proceso es la que marca la calidad del producto final que puede durar entre un mes y varios años. En definitiva se trata de escamas o copos de bonito desecado y ahumado.

Una de las características más valoradas del katsuobushi es que se trata de un condimento muy versátil. Es uno de los componentes principales del caldo dashi (puedes ver la receta aquí), pero también se usa para hacer muchos platos. Puede servir como aderezo, acompañando al tofu, las verduras en escabeche y los okonomiyaki, los sabrosos panqueques japoneses (aquí puedes ver la receta).

Resulta muy curioso cuando se espolvorean sobre un plato caliente, ya que el calor les hace moverse como si estuvieran vivos, motivo por el cual también se han ganado el apelativo de "copos de pescado danzantes".

Las hojuelas de bonito brindan varios beneficios para la salud. Son ricos en proteínas, hierro, niacina y B12, que contienen todos los aminoácidos esenciales. Por ello, su consumo puede ofrecer algunos beneficios para la salud.

EFECTO ANTIENVEJECIMIENTO

Los copos de bonito también son ricos en numerosos aminoácidos que el cuerpo humano no puede producir, y que también son fundamentales para crear colágeno, que mantiene la piel flexible. Se sabe que esta proteína es fundamental para huesos, dientes, músculos, piel, articulaciones y tejidos conectivos, y se considera clave para mantener una piel suave y saludable, ya que su deficiencia es una de las causas de aparición de arrugas en la piel.

Aunque se presenta en nuestro cuerpo de una forma natural, el nivel de colágeno puede variar a lo largo de nuestra vida. En ocasiones, puede ser consecuencia de una dieta que no aporta los elementos necesarios para su producción. Por eso, es importante incluir alimentos como este para evitarlo.

REDUCCIÓN DE LA PRESIÓN ARTERIAL

Como hemos dicho antes, el excesivo consumo de sal es uno de los factores de riesgo en la salud cardiovascular, por lo que sustituirla por otros ingredientes puede ser una buena forma de reducir este peligro.

Pero, además, un estudio publicado en Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition, demostró que el consumo de bonito seco reduce significativamente la presión arterial sistólica, reduce los niveles de un marcador de estrés oxidativo urinario y mejora el estado emocional.

Su apariencia, muy fina, no hace presagiar su potente sabor, apto para acompañar gran variedad de platos

DEPRESIÓN Y FATIGA MENTAL

Algunos estudios, como el publicado en Clinical and Experimental Pharmacology and Physiology, apuntan a que las hojuelas de bonito pueden ayudar a mejorar el estado mental y emocional al aumentar el flujo sanguíneo, es decir, la circulación periférica.

En otro estudio, publicado en Physiology and Behavioren, el equipo de investigación pudo demostrar que el katsuo dashi elaborado con hojuelas de bonito seco puede reducir la fatiga mental y aumentar el rendimiento general en las funciones cognitivas.

En la prueba, los investigadores señalaron que "las puntuaciones de fatiga y trastorno total del estado de ánimo disminuyeron significativamente durante la ingestión de caldo de bonito seco, pero no cambiaron significativamente durante la ingestión de placebo".

TRATAMIENTO DE LA OBESIDAD Y LA INFLAMACIÓN

En un estudio realizado con ratones, estos fueron alimentados con extracto fermentativo condensado de bonito. El resultado demostró que los animales estos animales perdieron un porcentaje de peso significativo en comparación con el grupo de control.

Los investigadores concluyeron: "Los efectos antiobesidad y antiinflamatorios de BoE se demostraron con nuestro sistema de examen...". Además, su sabor tradicional puede proporcionar la misma sensación de plenitud y satisfacción que los alimentos dulces y ricos en grasas en las dietas, de modo que ayuda a mantener por más tiempo una sensación de saciedad, aun consumiendo menos calorías.

CENA EN CASA CON AMIGOS

GASTROTEST/INF/SCZgm/08-02-2023

¿Se acerca la cena de amigos y todavía no sabes qué preparar para esa noche? ¡Te damos ideas para sorprenderles! Desde cenas temáticas y originales hasta platos más comunes que tanto gustan a la mayoría. Echa un vistazo y elige las que mejor encajen entre los gustos de tus amigos.

Muchas veces nos quedamos sin ideas a la hora de preparar unos platos para compartir con amigos o invitados. Normalmente, cuando nos pilla de sorpresa, tendemos a pedir la comida a domicilio y esperar que la traigan a casa.

Pero si tienes una cena en la que quieras sorprender a los comensales, ¡te damos ideas para que prepares recetas caseras y deliciosas!

Al igual que existen comidas típicas para comer en familia, existen muchas recetas que son perfectas para disfrutar entre amigos. En ocasiones, también es muy común llevarse comida de picnic y aprovechar el aire libre para desconectar con buena compañía. Prepara una cena espectacular con las ideas que te proponemos y sorprende a todos los amigos y familiares con platos caseros e irresistibles.

CENA MEXICANA

Una de las primeras propuestas es una cena temática con amigos ambientada en la cocina mexicana. Puedes preparar con antelación los platos típicos: burritos, fajitas, nachos, enchiladas y quesadillas.

Y darle también el toque completo con las diferentes salsas mexicanas, el cóctel margarita y otras recetas comunes como moles y enfrijoladas. Encontrarás todas las recetas en este menú con recetas caseras mexicanas. ¡Ándale!

Comprar tortillas en el super, calentar en el orden y preparar los pocillos con los aderezos desde el famoso guacamole a la carne trinchada, o tomate triturado ensalada o quesos, no olvides de las salsas con un leve toque picante.

CENA DE PIZZAS CASERAS

Seguro que en la mayoría de cenas con amigos soléis coger varias de ellas en restaurantes para llevar a casa, pero ¿y si sorprendes a todos con unas pizzas caseras de todo tipo? Te proponemos 25 recetas diferentes entre las que encontrarás tanto saladas como dulces.

Puedes elegir la favorita de cada amigo y hacerla en versión grande o bien hacer una variedad para que todos prueben. ¡Tú decides!

CENA DE HAMBURGUESAS (CON O SIN CARNE)

¡Hamburguesas para todos los gustos! Si tienes amigos que no consumen nada de carne, puedes optar por prepararles unas ricas hamburguesas sin carne elaboradas con legumbres, arroz, avena, verduras o pescado.

En cambio, si quieres sorprender con una jugosa e irresistible hamburguesa, te proponemos que pruebes la hamburguesa de carne picada y champiñones, o bien la hamburguesa de pollo con kétchup casera. Dos hamburguesas con diferente carne pero ¡con un resultado delicioso!

Si quieres darle un toque sorprendente a tus hamburguesas, no dudes en elaborar una hamburguesa de surimi porque ¡dejarás a todos sin palabras!

CENA DE SÁNDWICHES COMPLETOS

Otra idea para cenar con amigos es la de preparar varios sándwiches diferentes de todo tipo para que puedan probar varias versiones. Aunque en este caso también puedes elegir entre preparar uno individual para cada amigo o elaborar un variado de sándwiches para que los puedan probar todos.

En cualquier caso, si quieres sorprender a lo grande con un sólo sándwich, te recomendamos que elabores el croque-Madame (un irresistible sándwich francés con huevo encima) o el Francesinha (el famoso sándwich de Portugal que les hará la boca agua a los amantes del queso).

CENA DE ROLLITOS CRUJIENTES

Los rollitos pueden ser otra opción para compartir en la cena con amigos ya que suelen gustar a todo el mundo y su resultado es exquisito. ¡Además son super fáciles de elaborar!

Nosotros te proponemos varias recetas diferentes para que puedas combinarlas y servirlas como entrantes, o bien servirlas individualmente a cada uno con sus ingredientes favoritos.

Si tienes amigos fans de los embutidos, tanto los rollitos crujientes de chistorra como los rollitos crujientes de morcilla triunfarán en la mesa. En cambio, si quieres preparar uno con sabor a mar, los rollitos crujientes de gulas serán los acertados.

Y si quieres darle un toque similar a los famosos rollitos de primavera, no dudes en preparar unos rollitos crujientes de verdura, porque estamos seguros que les encantarán.

CENA DE TAPAS ESPAÑOLAS

No hay nada como las tapas y una buena botella de vino, la tapa porción que se come de un bocado, hay tantas tapas como comida existe en el mundo…. Podès hacer croquetas, tortilla de papas, pan con tomate y jamón, champiñones con una tostadita y salsa all i oli, un vasito de gazpacho o verduras al fuego o a la brasa pimentones berenjenas, puerro, cebollas …etc

Se trata de tener pinchos para degustar como picoteo. Es una buena forma de no empacharse con la cena y degustar poco a poco cada bocado que servimos. Siempre maridado con un tinto o un blanco de la tierra.