EN SCZ DEL PERU DE LO MEJOR

DONDE IR / INF / SCZgm / 17 junio 2021

Realmente hay que rendir un TRIBUTO a la gastronomía peruana pues es la que nos abierto los ojos al resto de Latinoamérica, En Santa Cruz tenemos mucha suerte pues han aterrizado unos chefs experimentados y de gran nivel, como Jaime Barbas, Miguel Márquez, Rocío Orozco, Diego Alcántara, la familia Viacava que trajo ya hace mas de 40 años el primer restaurante de sabor peruano a Santa Cruz, Javier Paredes… etc

La semana pasada hablamos de Miguel, hoy queremos ir a la barra cevichera de Javier Paredes uno de los Chef peruanos, ya muy Camba él, que es muy polifacético llego a Equipetrol con Mia un restaurante cercano a la Capilla de la 7 este, era impresionante pero todavía no se entendía en nuestra ciudad esto de la fusión. Luego Haba y de Haba en Haba y tiro por que me rota monto la artesanal que con la crisis del Beauty Plaza no sé que pasará.

Pero ni corto ni perezoso, Javier se ha puesto manos a la obra y ha montado una barra cevichera llamada TRIBUTO en frente de donde sale la manada de niños del Colegio Alemán en la Enrique Finot, un local chico con pocas mesas y aromas a Océano Pacífico. Una verdadera autentica y genuina barra peruana de pueblo limpio, cocinero experto y ambiente cariñoso.

TRIBUTO está enfocado en trabajar la cocina Norteña del Perú ya que las raíces de los Paredes son de la zona norte que es donde de pequeño aprendió todo lo que sabe y más de Gastronómica.

Nos cuenta a SCZgm que “Siempre he estado enfocado en rendirle TRIBUTO al pescador, al agricultor, al país … etc. Respetando el producto al máximo”. Damos fe que en TRIBUTO el producto es la estrella y las manos de los auxiliares el arte. No hemos probado leche de tigre tan exquisita o causas, toda clase de ceviches, especialmente el Ceviche Carretillero, y que decir del Tacu Tacu con Picante de Mariscos y Sanguche Achorado que no tiene nada que envidiar al famoso bocata de calamares de la plaza mayor de Madrid. Se que no se puede comparar churras con merinas, pero creo que así se entiende.

TRIBUTO un sitio sencillo, muy pero que muy sabroso, donde uno va sin complejos a comer de categoría. Vale la pena pagar este TRIBUTO.

FACTORY UN REFERENTE

DONDE IR / PR/ SCZgm / 16 Junio 2022

La cadena nacional de restaurantes y Sports Bar Factory Grill&Bar, arrancó el 2022 con una nueva sucursal en el elegante Patio Design Lifestyle Center, presentando, un nuevo concepto, denominado FACTORY LOUNGE BAR.

Con la incorporación de este nuevo buque insignia, FACTORY Grill &Bar, nuevamente sube la vara a un punto muy alto y difícil de alcanzar, con una sorprendentemente moderna pero sobria decoración, alta calidad de sus instalaciones, tecnología de punta y su ya reconocida y aclamada American Cousinne. Todo redondeado con una sólida propuesta de coctelería de autor y cervezas artesanales de primer nivel.

Si aún no visitaste el nuevo Factory Lounge Bar en el Patio Design, te contamos lo que puedes esperar de esta nueva experiencia…

Una infraestructura pensada para un público divertido y social, con mobiliario y espacios exquisitamente decorados para brindar un ambiente cómodo, cálido y acogedor. Así mismo y como ya nos tienen acostumbrados, Factory siempre piensa en grande… por eso instaló las pantallas LED mas grandes de Sudamérica, donde podrás vivir los eventos deportivos, culturales y de entretenimiento en general, más importantes del mundo.

En Factory Lounge Bar también podrás ser parte de los eventos sociales mas cotizados y exclusivos de Santa Cruz y activar tus noches… de la mano de Factory Music Live, la opción para vibrar al ritmo de las mejores ban-

das de música, en vivo.

En cuanto a gastronomía se refiere, Factory Lounge Bar, al margen del ya reconocido menú de la cadena, agrega ahora una variedad de cortes de carne de res de altísima calidad, productos ahumados en hornos especiales, deliciosas cacerolas de vegetales y novedosos platters para compartir, mientras te diviertes en grupo con una amplia gama de las mejores cervezas artesanales del mercado…..y como si fuera poco FACTORY LOUNGE BAR propone cantidades navegables de vino espumante, en una de las barras mas grandes de Bolivia, vasos y Chops congelados a -32 grados centígrados y una amplia variedad de vinos nacionales e importados de

primer nivel.

Ni hablar de la coctelería de autor recientemente presentada.

Vale la pena conocer uno de lo más modernos y emblemáticos restaurantes de Bolivia y referente internacional.