EXAMEN DE GASTRONOMÍA

02/04/2024 GastroVIDEO

Muchos de nuestros lectores se están preguntando cómo son las nuevas generaciones que poco a poco van ocupando los fogones de los restaurantes pues los grandes Chef que hemos conocido en esta época no son eternos.

Investigando recuperamos este interesante video que publicó el Docente y redactor de SCZgm Fernando Catalán, donde nos muestra como es un examen en esta escuela de Gastronomía de Santa Cruz. Después de verlo todavía confío más en la profesionalidad de los jóvenes chef que van a entrar a los distintos establecimientos gastronómicos de Santa Cruz.

Les dejamos con este video ASÍ ES UN EXAMEN DE GASTRONOMÍA

SNACKS, BOCADOS DE UNA REVOLUCIÓN

19/03/2024 GastroVIDEOS

Hoy en SCZgm les traemos "Snacks, bocados de una revolución". La revolución que cambia el mundo y la lideran los protagonistas de la vanguardia culinaria en un documental alucinante de 45 minutos, imprescindible para entender la actual cocina en los mejores restaurantes del mundo.

La película, dirigida por la periodista de 'La Vanguardia' Cristina Jolonch y por Verónica Escuer, da voz a los chefs que rompieron las reglas y crearon un nuevo lenguaje en la cocina, hoy universal.

VÁMONOS AL MERCADO NUEVO

21/02/2024 GastroVIDEO

Hoy nos vamos al Mercado Nuevo con Fernando el crack de los Tik Tok Gastronómicos agachados de SCZ.

El mercado Nuevo, es una de las identidades de la cocina típica de Santa Cruz de antaño ubicado en la esquina de las calles Sucre y Cochabamba, considerado pionero en su género y único en la ciudad.

El aroma de sus comidas, bebidas y horneados atrapa como un anzuelo a propios y extraños que llegan en gran número a degustar un pedacito del verdadero sabor camba. La amabilidad de su gente deja encantados y llenos de alegría a los comensales que visitan el lugar día a día, entre ellos extranjeros, personalidades políticas, cívicas, religiosas y sociales.

Entre estas personalidades fue Fernando Catalán que nos hace un rápido recorrido pasando por algunos puestos de cuñape, revuelto de hígado, … y otros puestos para terminar rodando.