TORTA DE SALMÓN

GASTRO TEST/INF/SCZgm/ 26 Mayo 2022

En esta sección también se publicarán recetas muy fáciles para que usted pueda llevar a la práctica en su cocina y comience a dar los primeros pasos como Chef. Hoy comenzamos con una torta de salmón.

INGREDIENTES

• Hojaldre 1 Plancha

• Huevo 1 Unidad

• Aceitunas negras descarozadas 1 Lata

• Aceite de oliva virgen

• Albahaca fresca

• Lomo de salmón 300 g

• Mozzarella de búfala 1 Bochas

• Pimienta

• Sal

• Tomate maduro 1 Unidad

• Anchoas 2 Unidades (las encuentra en lata en Hipermaxi)

PASO A PASO

• Para comenzar, cortamos las aceitunas negras con las anchoas y con un poco de aceite añadimos todo a una procesadora de cocina.

• Luego, extendemos la masa de hojaldre sobre la bandeja del horno y colocamos el lomo de salmón salpimentado y con la piel hacia abajo.

• Untamos la parte superior del pescado con la pasta de aceitunas.

• Luego, por encima, agregamos las rodajas de tomate, las hojas de albahaca y la mozzarella cortada.

• Agregamos con un hilo de aceite y cerramos los bordes de la masa de manera que el pescado quede encerrado en una cama de hojaldre, pero con toda la parte superior al descubierto.

• Pintamos con huevo* y llevamos al horno a 220ºC durante 15-18 minutos.

• Servimos.

*PINTAR CON HUEVO Para dar un tono dorado a las masas, tener presente que si se pincela con la yema del huevo, se obtiene un tono más oscuro. Si se pincela con el huevo entero, se obtiene un color más claro y brillante. Siempre conviene unir una pizca de sal, para que ayude a amalgamar el batido.