REPERCUSIÓN INTERNACIONAL CENA EL QUIJOTE

13/10/2023 NOTICIAS

La noticia de Cena de pasos con los platos de El Quijote ha llegado a España con una muy buena repercusión entre otros comentarios recogemos hoy en SCZ la opinión de Belén Laguna, asesora de la guía REPSOL y que ha escrito el libro “MEMORIA GRÁFICA DEL PALADAR”

BELEN LAGUIA es la autora de Memoria gráfica del Paladar (2007), además de ser coleccionista de menús y curiosidades culinarias. Colaboradora en publicaciones gastronómicas.

Estudió Bellas Artes en Madrid y empezó como cocinera-empresaria en los años ochenta con El Café Latino, Restaurante La Recoleta, Catering Belén Laguía y entre otros asesoramientos en Madrid.

Le apasiona la cocina como lenguaje e investiga el recuerdo del gusto y la organización de los pueblos en sus mercados alimentarios.

Belén ha comentado al enterarse de este evento de la Semana Cultural gastronómica de España en Santa Cruz que “Esta cena de pasos que se ha realizado en Bolivia ha sido una gran idea. El menú está muy bien traído. Los platillos de los que se habla en El Quijote con sus citas concretas son muy acertados. La interpretación moderna del Chef bien intencionada. Los vinos y bodegas de primera clase". Uno de loas pasos que más le ha llamado la atención a la importante escritora ha sido el postre con que cerró el Chef Franklin Gushi la cena de ocho pasos con la burbuja de caramelo relleno de licor de cacao.

La verdad es que nos llena de alegría y de sano orgullo la repercusión y los comentarios de prestigiosos gourmets de España que se han hecho eco de este evento.