NO SE LO PIERDA, ÚLTIMOS DOS DÍAS

NOTICIAS 13/10/2023

Solo nos quedan dos días y medio para disfrutar de la ruta de la paella que terminará este domingo 15. Han sido un total de 16 restaurantes los que han participado en esta 2ª edición duplicando la participación del año pasado.

El nivel gastronómico de los restaurantes participantes ha sido altísimo y la paella se consolida como uno de los platillos que más se demanda y más gustan en Santa Cruz, no solo el arroz de mariscos y frutos de mar cocinado en paella sino otro tipos de arroces y la genuina paella valenciana que no tiene nada que ver con lo que en nuestra ciudad llamamos arroz a la valenciana.

Como siempre el restaurante paellero por excelencia en Santa Cruz, Zanella, ha sido el más demandado y el que más visitas a recibido, si los jueves primeros de mes en su oferta 50% menos está saturado con 200 demandas de este plato internacional, en la Ruta no se ha quedado atrás.

Otros restaurantes que habitualmente en su carta tienen paellas también han sido las estrellas de la Ruta como las inmejorables paellas a leña de La Condesa, las de Jarana donde Inés España y su equipo de cocina le da este toque tan especial y gourmet, As de Copas en las Brisas que también en la Ruta de la Tapa sorprendió a propios y a extraños y un sorprendente Bar restaurante “Ñ” recién nacido en Santa Cruz con una Chef que nos ha dejado en paellas boquiabiertos. Y la tradicional fideuà de Cornelia de las mejores fideuàs de estos lares, con fideo cabello de ángel, que no tiene nada que envidiar a las de Gandía.

La Suisse con su arroz con pato donde el joven Chef Fabricio formado en España interpreta la paella con innovación, pero sin olvidarse de los fundamentos, un lujo del joven Ruegg. Y que decir tiene la paella “La campeona” de IRISH PUB que sorprendió a todos ganando el año pasado el 4º concurso de paellas de Bolivia, unos creían que era una “paella de pique macho” todo lo contrario, estaba dentro de los cánones de la Albufera.

Y en esta ruta hemos tenido muchas sorpresas en restaurantes tradicionales y nuevos valores como el restaurante de cocina Saludable MENTA en los límites de Equipetrol y Brígida detrás de Emilia, donde ha presentado la paella de verduras que estaba para chuparse los dedos, Factory de nuevo presente en la ruta con su arroz apaellado de Lousiana Cajun, una fusión cultural con este resultado gastronómico de lujo puesto en escena por el Chef Gino.

Impresionante y de otra dimensión el arroz con pato de HAPO con un socarrat que quita el hipo. Una interpretación de Camila Lechín llevando a un extremo apaellado del tradicional majao camba.

Y una de las grandes sorpresas y se posiciona como un gran Chef de raíces españolas catalanas es el Chef Navarra que de nuevo con su paella en la ruta nos dejó “bizcos” de placer en BESTIAL en el Mall Ventura.

Una de las grandes novedades y en un virtuosismo gastronómico fuera de lo común lo marco el Somelier Chef Manuel Castro con una paella de las que marcan época y algún que otro vino se escapaba del “Combo” de su buena bodega de 11 TINTOS.

El Chef Diego nos dio toda una lección de lo que debe ser una paella valenciana. ¡Oh milagro! Descubrió el “garrofó” en el mercado y del puesto a su cocina y perfecta la preparación que nos puso sobre la mesa del Hotel Marriott. Además muy rica también y bien presentada con alioli el arroz a banda que tiraba más a un “señorito” que al marinero.

Otra gran sorpresa y con una creatividad, innovación y sobre todo super calidad gastronómica fue la propuesta de CRISTIAN MORA, que no paso nada desapercibida y logro que la mejor publicidad llegara a la calle, el “boca oreja”.

Terminamos con el último restaurante gourmet que ha aterrizado en Santa Cruz, REFFINÈ, los chef Saul y Alejandro llegados de Toulouse han puesto la vara gourmet muy alta y esto también se ha notado en su paella donde, en la Ruta de la paella, ha sido de las mas demandadas.

Todos los restaurantes maridaron el combo de su paella con “Encuentro” y el “Rose” del Campos de Solana y la Cerveza 4000 de POTOSINA, las dos bebidas vinieron como anillo al dedo, y el Aove Casas de Hualdo.

También Horeca y Eximbol además de nuestra revista estuvimos apoyando esta iniciativa capitaneada por el BANCO GANADERO.

En resumen, una Ruta de la paella que cierra el domingo 15 de octubre, de alto nivel gastronómico y humano donde los clientes de los establecimientos gastronómicos están felices por tener restaurantes con estas iniciativas divertidas, económicas y de calidad que suben el nivel gastronómico de Santa Cruz, los redactores de SCZgm lo hemos comprobado y aquí se lo hemos contado.