LOS MEJORES DEL MUNDO 2023

NOTICIAS 21/06/2023

The World’s 50 Best Restaurants ha anunciado esta noche el nuevo listado de los mejores restaurantes del mundo para este 2023. Lo ha hecho en el Palau de Les Arts de Valencia (España), el restaurante peruano Central (de los chefs Virgilio Martínez y Pía León en Lima) ha sido proclamado número 1. De esta forma, es la primera vez que Latinoamérica acoge en su vientre al mejor restaurante del mundo. Bolivia un año mas no ha entrado en la lista si bien en la última edición colocó varios restaurantes en la categoría de plata de este certamen.

El barcelonés Disfrutar, de los exbullinianos Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas,, se sitúa ahora como el segundo mejor del planeta tras escalar una posición en el ránking; y el restaurante Diverxo, del chef Dabiz Muñoz en Madrid, como el tercero tras conseguir subir también una posición.

LOS 50 MEJORES RESTAURANTES DEL MUNDO

1. Centro, Lima

2. Disfrutar, Barcelona

3. Diverxó, Madrid

4. Asador Etxebarri, Atxondo, España

5. Alquimista, Copenhague

6. Maidó, Lima

7. Lido 84, Gardone Riviera, Italia

8. Atomix, ciudad de Nueva York [el escalador más alto]

9. Quintonil, Ciudad de México

10. Mesa de Bruno Verjus, París [Nueva entrada más alta]

11. Tresind Studio, Dubái

12. A Casa do Porco, São Paulo

13. Pujol, Ciudad de México

14. Odette, Singapur

15. Le Du, Bangkok

16. Reale, Castel di Sangro, Italia

17. Gaggan Anand, Bangkok

18. Steirereck, Viena

19. Don Julio, Buenos Aires

20. Quique Dacosta, Dénia, España

21. Guarida, Tokio

22. Elcano, Getaria, España

23. Kol, Londres

24. Septime, París

25. Belcanto, Lisboa

26. Schloss Schauenstein, Fürstenau, Suiza

27. Florilege, Tokio

28. Kjolle, Lima

29. Boragó, Santiago

30. Frantzén, Estocolmo

31. Mugaritz, San Sebastián, España

32. Hisa Franko, Kobarid, Eslovenia

33. El Chato, Bogotá

34. Uliassi, Senigallia, Italia

35. Ikoyi, Londres

36. Plenitud, París

37. Sézanne, Tokio

38. El club del clavo, Londres

39. La Jane, Amberes

40. Restaurante Tim Raue, Berlín

41. Le Calandre, Rubano, Italia

42. Plaza del Duomo, Alba, Italia

43. Leo, Bogotá

44. Le Bernardin, Nueva York

45. Nobelhart & Schmutzig, Berlín

46. ​​Bistró Orfali Bros, Dubái

47. Maytá, Lima, Perú

48. La Grenouillère, La Madeleine-Sous-Montreuil, Francia

49. Rosetta, Ciudad de México

50. El presidente, Hong Kong

· Premio Art of Hospitality: Alchemist, Copenhague

· Mejor Sumiller: Miguel Ángel Millán (Diverxo, Madrid)

· Mejor Pastelero: Pía Salazar (Nuema, Quito)

· Premio Restaurante Sostenible: Fyn, Ciudad del Cabo

· One to Watch: Tatiana de Kwame Onwuachi (Nueva York)

· Mejor Chef Femenina: Elena Reygadas (Rosetta, Ciudad de México)

· Icono: Andoni Luis Aduriz (Mugaritz, San Sebastián, España)

· Campeones del Cambio: Nora Fitzgerald Belahcen (Centro Amal, Marrakech, Marruecos); Damián Diaz y Othón Nolasco (No Us Without You LA, Los Ángeles)