GastroTOUR 27/09/2024
El último domingo de octubre, en FEXPOCRUZ, se celebrará la séptima edición del CONCURSO de PAELLAS. Pronto, en SCZgm, tendremos las bases y todo lo referente a esta nueva convocatoria, donde concursantes aficionados y profesionales disfrutarán cocinando las mejores paellas de Bolivia.
En esta edición estará en Santa Cruz animando el concurso, y llegado de España, el chef y maestro paellero Kike Martí, quien, según él, el concurso de paellas de Bolivia es uno de los mejores organizados en el mundo.
Sin embargo, en prestigio, nuestro concurso todavía está muy lejos del mejor y más acreditado, como es el Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca (Valencia), que lleva ni más ni menos que 63 ediciones, donde profesionales procedentes de doce países distintos se han reunido este fin de semana en la capital de la Ribera Baixa (Valencia) para descubrir dónde se prepara la mejor paella del planeta.
Finalmente, el Restaurante Miguel y Juani, en L'Alcúdia, se ha proclamado ganador de la 63ª edición del Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca.
Los vencedores, el chef Paco Rodríguez y su ayudante, Rafael Climent, recibieron el premio, dotado con 2.500 euros, de manos del alcalde de Sueca, Julián Sáez, y mostraron su “profunda emoción” tras conocerse la decisión del jurado. El encuentro congregó a centenares de visitantes que pudieron ver en directo cómo los participantes elaboraban sus paellas de campeonato.
LA RECETA
El arroz de Sueca, el garrofó o la tavella eran algunos de los ingredientes que había que utilizar obligatoriamente.Para competir en el concurso, había que ser propietario o representante de una empresa de hostelería y elaborar una paella de quince raciones siguiendo la receta confeccionada por el Comité Organizador del Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca.
Entre los ingredientes que había que utilizar no faltaron el arroz de Sueca, el pollo, el conejo, los caracoles, el garrofó, la tavella, la bajoqueta o el azafrán. Al terminar la cocción de las paellas, participantes y asistentes se desplazaron a una sala de la ciudad para degustarlas y proceder a la entrega de los premios.
LOS GANADORES DEL CERTAMEN
El segundo premio, dotado con 1.500 euros, fue para el Restaurante Atlantis, de Santa Cruz de Tenerife, mientras que el tercer puesto lo ocupó Socarrat Restaurante, de Miramar, Buenos Aires, que recibió 1.000 euros como galardón.
También se entregaron otros reconocimientos, como el premio a la mejor paella cocinada por un restaurante de Sueca, que ganó el Restaurante Llopis. Y Simply Spanish, de Australia, fue premiado por preparar la mejor paella cocinada por un restaurante de fuera de España.
En el apartado del galardón de Paellero de Honor, que concede todos los años la organización, este año se ha otorgado, a título póstumo, a Ramón Carreres Ortells, exdirector del Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA).
Durante el acto, el alcalde de Sueca, Julián Sáez, mostró su “orgullo por poder representar a este Concurs, que se ha convertido, con el paso del tiempo, en uno de los mayores eventos gastronómicos y en concesionario de uno de los galardones de mayor prestigio a nivel nacional e internacional”, señala la agencia EFE.
“Para los que recorréis el mundo y os gusta probar la gastronomía de cada lugar, hacer uso de los productos de proximidad y dejaros invadir por el carácter de las gentes...” añadió.
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