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NOTICIAS/INF/SCZgm/23-11-22
Esta noche en la gran gala de la gastronomía se dieron a conocer las nuevas estrellas Michelin para los restaurantes Españoles, este galardón es el más importante del mundo y que más reputación tiene en el sector.
En España los Restaurantes con TRES ESTRELLAS MICHELÍN son en este 2022 los siguientes:
Atrio de Toño Pérez (Cáceres, Extremadura) Nuevo
Cocina Hermanos Torres de Javier y Sergio Torres (Barcelona) Nuevo
ABaC de Jordi Cruz (Barcelona)
Cenador de Amós de Jesús Sánchez (Villaverde de Pontones, Cantabria)
DiverXO de Dabiz Muñoz (Madrid)
Celler de Can Roca de Joan Roca (Girona)
A kelarre de Pedro Subijana (San Sebastián)
Aponiente de Ángel León ( Cádiz)
Arzak de Elena y Juan Mari Arzak (San Sebastián)
Azurmendi de Eneko Atxa (País Vasco)
Martin Berasategui de Martin Berasategui (Guipúzcoa)
Lasarte de Martin Berasategui y Paolo Casagrande (Barcelona)
Quique Dacosta de Quique Dacosta (Dénia, Alicante)
RESTAURANTES GANADORES DE DOS ESTRELLAS MICHELÍN
Deesa de Quique Dacosta y Guillermo Chávez (Madrid)
Pepe Vieira de Xosé Torres (Pontevedra)
El Rincón de Juan Carlos de Juan Carlos y Jonathan Padrón (Adeje)
RESTAURANTES QUE HAN TENIDO COMPROMISO CON LA NATURALEZA Y RECIBEN SU ESTRELLA VERDE
En lo que respecta al compromiso con la sostenibilidad y el medio ambiente, los restaurantes elegidos son:
Restaurante Casona del Judío, Sergio Bastard, Santander.
Restaurante Casa Nova, de Andrés Torres, Sant Martí Sarroca.
Restaurante Cancook, Ramsés González, Zaragoza.
Restaurante Arrea!, Edorta Lamo, Santa Cruz de Campezo.
Restaurante Ambivium, Cristóbal Muñoz, Peñafiel.
RESTAURANTES ESPAÑOLES CON UNA ESTRELLA MICHELIN
Como España no se puede quedar tan solo con el sur y el norte, ahora toca la zona centro con una Estrella Michelin:
Restaurante Ababol, Juan Monteagudo, Albacete.
Restaurante Alquimia - Laboratorio, Alvar Hinojal, Valladolid.
Restaurante Ancestral, Víctor Infantes, Illescas.
Restaurante Cobo Evolución, Miguel Cobo, Burgos.
Restaurante Montia, Daniel Ochoa, San Lorenzo de El Escorial.
Restaurante OBA-, Javier Sanz y Juan Sahuquillo, Casas Ibáñez.
Restaurante RavioXO, Dabiz Muñoz, Madrid.
Restaurante Ugo Chan, Hugo Muñoz, Madrid.
Restaurante Zuara Sushi, David Arauz, Madrid.
Restaurante Almamater, Juan Guillamón, Murcia.
Restaurante Código de Barra, Léon Griffioen, Cádiz.
Restaurante Kaleja, Dani Carnero, Málaga.
Restaurante La Finca, Fernando Arjona, Loja.
Restaurante San-Hô, Adrián Bosch y Eduardo Domínguez, Adeje.
Restaurante Tabaiba, Abraham Ortega, Las Palmas de Gran Canaria.
Restaurante Ajonegro, Mariana Sánchez y Gonzlo Banqueano, Logroño.
Restaurante Aleia, Paulo Airaudo y Rafa de Bedoya, Barcelona.
Restaurante COME by Paco Méndez, Paco Méndez, Barcelona.
Restaurante Enigma, Albert Adriá, Barcelona.
Restaurante Etxeko Ibiza, Martín Berasategui y Paco Budia, Es Canar.
Restaurante FUSION19, Javier Hoebeeck, Muro.
Restaurante Gente Rara, Cristian Palacio, Zaragoza.
Restaurante Mont Bar, Fran Agudo, Barcelona.
Restaurante Slow & Slow, Nicolás de la Vega y Francesc Beltri.
Restaurante Arrea!, Edorta Lamo, de Santa Cruz de Campezo.
Restaurante CEIBE, Xosé Magalhaes y Lydia del Olmo, Ourense.
Restaurante FERPEL, Elio Fernández, Ortiguera.
Restaurante Monte, Xune Andrade, San Feliz.
Restaurante O'Pazo, Óscar Vidal, Padrón.
PREMIO A LOS NUEVOS JÓVENES TALENTOS
Este último premio honorífico ha ido a parar en manos de Cristóbal Muñoz, de Ambivium Peñafiel.
PREMIO AL CHEF MENTOR
Este galardón, que se otorga al chef que enseña sus valores, forma y es como un sensei para los jóvenes aprendices, va para Joan Roca.
PREMIO A LA LABOR DE SALA
El galardón a la mejor labor de sala, el nuevo premio de este año, recae en Toni Jerez, del restaurante Castell de Perelada.