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17/10/2023 GastroTENDENCIAS
En el día mundial de la alimentación y con el objetivo de construir una dieta sana y equilibrada, especialistas en Nutrición de la Universidad de Navarra cuya escuela de nutrición es una de las mejores de Europa; enumeraron los ingredientes que no pueden faltar, y en qué proporción consumirlos.
Una alimentación equilibrada supone un aporte de nutrientes adecuado a las necesidades individuales de cada persona para el mantenimiento de la salud y debe cubrir las demandas energéticas del organismo.
Las dietas variadas permiten asegurar la ingestión proporcionada de todos los nutrientes, debiendo ajustar individualmente las calorías necesarias en función de la actividad desarrollada.
Otro de los aspectos que debe tenerse en cuenta son las posibles variaciones individuales por componentes genéticos, ambientales...
Las bases de una dieta equilibrada se fundamentan en un aporte de calorías, proteínas, hidratos de carbono, lípidos, minerales, vitaminas, agua y fibra en función de la edad, el sexo, la etapa de desarrollo, la situación del organismo, etc., para evitar situaciones de malnutrición, tanto por exceso, como por defecto.
La elaboración de dietas equilibradas puede facilitarse agrupando los alimentos en función de su valor nutritivo, ya que, con ello, el aporte de calorías y nutrientes puede calcularse de forma precisa. De esta manera, los alimentos se han clasificado en los siguientes 4 grupos básicos:
GRUPO DE LA LECHE
GRUPO DE LA CARNE
GRUPO DE LAS FRUTAS Y VERDURAS
GRUPO DEL PAN Y CEREALES
La preparación de la dieta por medio de los grupos básicos de los alimentos, además de emplear alimentos de diverso origen y naturaleza, asegura el aporte de todos los nutrientes en cantidades apropiadas para distintas necesidades y situaciones fisiológicas para grupo de edad, sexo, actividad física...
Fuente UNIVERSIDAD de NAVARRA
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https://www.cun.es/chequeos-salud/vida-sana/nutricion/dieta-equilibrada