BERASATEGUI EN LO ALTO

NOTICIAS SCZgm 30/10/2025

SCZgm estuvo con Martín Berasategui en la Feria ALICANTE GASTRONÓMICA 2025, el chef vasco es uno de los grandes cocineros mundiales y de un prestigio profesional y humano incomparable, es el chef que más estrellas Michelin ha cosechado en España y que sigue sorprendiendo con su cocina creativa e innovadora.

Berasategui aupó a Bolivia como país de honor invitado a la mejor feria gastronómica de Europa, donde participaron más de 150 chefs estrellas Michelin y Soles Repsol, y visitada por más de 85.000 personas en cuatro días.

En estos momentos Martín Berasategui está en una remodelación de su grupo de restaurantes de alto standing en España. Donde destaca que su restaurante “Oria” desaparecerá tal y como lo conocemos hoy. Martín Berasategui seguirá vinculado a la futura propuesta gastronómica que ocupará su lugar, un nuevo concepto de restauración que “será completamente complementario al triestrellado Lasarte” y que verá la luz la próxima primavera.

Sobre él se desvelarán nuevos detalles a principios de año, entre ellos si será Xabi Goikoetxea quien seguirá al frente, que ahora mismo ha vuelto al País Vasco para formar parte del equipo del restaurante Martín Berasategui en Lasarte-Oria (Guipúzcoa).

Para Martín Berasategui, las estrellas Michelin son un símbolo de excelencia culinaria y reconocimiento a su cocina excepcional, que considera una obra de arte. Representan la calidad de sus creaciones y la consecución de un nivel de alta cocina que justifica un viaje solo para probarla. El chef es un referente mundial con un total de 11 estrellas en sus diferentes restaurantes.

A sus 64 años, Berasategui sigue manteniendo el timón de un grupo sólido que cuenta con tres estrellas en su restaurante de Lasarte-Oria, tres en Lasarte (Barcelona), dos en M.B. (Tenerife) y una en Ola (Bilbao), y su figura sigue siendo referencia para toda una generación de cocineros formados bajo su lema de “garrote” y disciplina.

Queda por ver si este año le llueven nuevas estrellas en la gala Michelin 2026. Seguro que lo consigue.

El chef se despidió de nosotros para tomar el avión en El Altet y destacó la excelente combinación de esfuerzo, bienestar físico-mental y la capacidad de trabajar en equipo. “Soy de la cultura del esfuerzo y me lo paso muy bien trabajando”, afirmó, señalando que dicha filosofía le ha permitido combinar su amor por la cocina con el deporte... y sus estrellas.